Quels aliments pour notre cerveau ?
Le cerveau est un très grand consommateur d'énergie. Or son principal carburant, c'est le sucre. Il ne doit surtout pas en manquer. Les sucres lents (pâtes, riz, blé, pommes de terre…) sont préférables aux sucres rapides : ils permettent un apport constant de glucides au cerveau, assurant des performances au top. Avant un examen ou un effort intellectuel, n'hésitez pas à avaler un plat composé de pâtes ou de riz. Lors de l'épreuve, une barre céréalière ou des fruits secs peuvent s'avérer utiles.
Les minéraux ne sont pas à négliger : ils sont essentiels au fonctionnement de l'organisme en général et à celui du cerveau en particulier. Le fer notamment, entretien la mémoire et permet un bon apprentissage chez l'enfant. Il faut donc absolument éviter les carences en fer. Vous trouverez ce métal principalement dans les viandes. L'iode joue également un rôle dans les capacités cognitives, lors de la croissance et chez l'adulte. On en trouve dans les algues bien sûr, le poisson, les crustacés, mais aussi dans les haricots verts et les laitages.
Plus de 50 % de la masse du cerveau est constituée de lipides, et plus de 70 % d'entre eux sont des acides gras appartenant à la famille des fameux oméga 3. Ces graisses sont donc capitales dans la construction et l'entretien des cellules du cerveau tout en préservant la fluidité des membranes. Elles jouent également un rôle dans l'activité des neurones. Les poissons gras sont une des meilleures sources en oméga 3, mais si vous ne les aimez pas, pensez aux huiles de noix ou de colza, qui sont également riches.
Toutes les baies comestibles (cassis, fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mûres...) sont de véritables mines de vitamine C et en micronutriments antioxydants. Ensemble, ils luttent non seulement contre les radicaux libres qui peuvent affecter les cellules nerveuses, notamment celles du cerveau, mais ils améliorent également la circulation et renforcent les petits capillaires sanguins, ce qui permet une meilleure oxygénation du cerveau. Si vous n'aimez pas ces fruits, pensez au kiwi ou à l'ail.