Quel repas pour lutter contre le froid ?

Qu'il vente ou qu'il neige, qu'il fasse une chaleur tropicale ou une chaleur sèche, la température de notre organisme doit rester aux environs de 37°C. Cette capacité de notre organisme à maintenir notre température interne, quelles que soient les conditions climatiques extérieures, est appelée la thermorégulation. S'il fait froid, il doit produire de la chaleur : on parle alors de thermogénèse. Pour y parvenir, le corps dispose de mécanismes musculaires ou métaboliques.
Si vous restez immobile un certain moment dans le froid, vous allez rapidement frissonner. Ce réflexe mis en place par l'organisme permet de produire de la chaleur. Les frissons augmentent l'activité musculaire, produisant ainsi de la chaleur. Parallèlement à cela, les vaisseaux se contractent (vasoconstriction) pour éviter que cette chaleur ne se perde. Les "extrémités" sont souvent plus froides que le reste du corps car le sang est amené de préférence aux organes internes.
Parallèlement, le métabolisme s'active pour produire plus d'énergie donc plus de chaleur. Par exemple, l'exposition au froid stimule la libération d'une hormone appelée noradrénaline, qui va booster l'activité métabolique, faisant du même coup augmenter la production de chaleur.
Ainsi, pour une exposition ponctuelle au froid, même intense d'une à deux heures par jour, l'organisme n'a pas besoin de mobiliser ses réserves de graisses. Inutile donc de vous gaver de la délicieuse tartiflette de votre tante Jeannine pour lutter contre le froid. Ou du moins, ne vous servez pas des chutes du thermomètre pour excuser votre gourmandise… Inutile également de vous servir une rasade de votre alcool préféré pour ne plus sentir les effets du froid. Cette croyance populaire est elle aussi erronée et hélas entretenue.
Et la soupe alors ? La bonne soupe maison qui réchauffe est-elle un mythe ? Heureusement, un bon repas bien chaud, comme une soupe par exemple, peut avoir des effets bénéfiques bien sûr. En effet, la chaleur diffusée par les aliments procure une sensation de bien-être et réduit notablement la sensation de froid.