Toutes les informations sur la vitamine K
La vitamine K était déjà connue pour favoriser la coagulation et la santé osseuse. Mais elle aurait aussi un rôle sur le cœur : d’après une étude américaine, les jeunes qui ne mangent pas de légumes verts - riches en vitamine K - ont 3 fois plus de risque de souffrir d’un agrandissement anormal du muscle cardiaque, aussi appelé hypertrophie ventriculaire. Mais le manque de vitamine K, en particulier la K2, est aussi associé à un plus grand risque de maladie cardiovasculaire.
Des chercheurs du Medical College of Georgia (Augusta University, Etats-Unis) ont suivi 766 adolescents âgés de 14 à 18 ans, qui étaient apparemment en bonne santé. Ils ont répondu à des questionnaires alimentaires sur une période de trois à sept jours. Une échographie cardiaque a examiné leur cœur. Conclusion : ceux qui absorbaient le moins de vitamine K1 (phylloquinone) avaient 3,3 fois plus de risques d’avoir un cœur gros. Malgré leur jeune âge, 10 % des participants montraient des signes d’hypertrophie ventriculaire. Or un cœur plus gros est moins efficace.
Une nouvelle étude parue en 2017 dans la revue Nutrients confirme l’effet bénéfique de la vitamine K sur le cœur. Des chercheurs montrent en effet qu’il existe une relation forte entre un faible statut en vitamine K et le risque de mortalité cardiovasculaire. Dans leur étude menée sur 4.275 personnes, les chercheurs montrent que la prévalence du déficit en vitamine K est d’environ 30%. Le déficit en vitamine K était même plus important – environ 50% – chez les personnes âgées ou chez les personnes souffrant d’hypertension, de diabète de type 2, de maladie rénale ou encore de maladie cardiovasculaire. Après 10 ans de suivi, les résultats montrent également une association significative entre le déficit en vitamine K et le risque de mortalité toutes causes et cardiovasculaire.