L’aspartame à l’étude
L'aspartame, cet édulcorant largement utilisé dans nombre de produits light, a été maintes fois mis en cause, notamment accusé d'augmenter les risques de cancer. Cette fois, une équipe de chercheurs se penche sur la sensibilité à l'aspartame qui toucherait certaines personnes. L'aspartame est incontournable dans les produits light. En effet, cet édulcorant, au pouvoir sucrant 150 fois plus élevé que le sucre, est largement utilisé dans les produits allégés de toutes catégories. Déjà accusé d'augmenter les risques de cancer, à cause des dérivés produits dans l'organisme, du méthanol et du formaldéhyde, le voilà en cause dans l'expression de nombreux effets secondaires (maux de tête, fièvre, étourdissements, crise d'apoplexie, nausées, gain de poids, dépression, crises d'anxiété, perte du goût, perte de mémoire, difficulté d'élocution, problèmes visuels, insomnie...) mais uniquement sur des personnes dites sensibles.
C'est pourquoi l'équipe du Pr. Stephen Atkin, de l'université de Hull en Grande-Bretagne, en collaboration avec d'autres équipes, cherche à mieux comprendre cette sensibilité particulière à l'aspartame. “Notre étude n'est pas là pour déterminer si l'aspartame peut être consommé en tout sécurité, cela a déjà été établi. Mais nous cherchons à voir, pourquoi certaines personnes y sont sensibles“. “Nous allons regarder les effets de la consommation d'une barre chocolatée avec et sans aspartame chez des personnes qui se disent sensibles à cet édulcorant et chez des personnes qui consomment sans problème ce type de produits“. Les personnes ne sauront pas quel type de produits elles consommeront, les chercheurs non plus d'ailleurs, selon le principe des études en double aveugle. L'étude en question devrait prendre 18 mois et les résultats seront publiés par la Food Standards Agency, équivalent outre-Manche de l'Afssa.