Quel lien entre gras et maladie d'Alzheimer ?
Manger gras serait nocif pour la santé. Outre la prise de poids et le cholestérol, selon une étude publiée par Neurology, ingérer des acides gras insaturés pourrait entraîner un risque de développer la maladie d'Alzheimer. Pour arriver à un tel résultat, les chercheurs ont suivi plus de 1.600 hommes et femmes japonais non atteints de démence sur une période de 10 ans. Un test sanguin pour les niveaux des acides gras insaturés a été effectué au début de l'étude et leur régime alimentaire a été analysé. Ils ont également pris en compte des facteurs pouvant favoriser la maladie d'Alzheimer comme l’hypertension, le diabète et le tabagisme. Conclusion : les personnes présentant les deux niveaux les plus élevés d'acides gras insaturés étaient 52% et 74% plus susceptibles de développer une démence que celles ayant les niveaux les plus bas.
"L'étude a utilisé des niveaux de marqueurs sanguins en acides gras insaturés, plutôt que des questionnaires alimentaires plus traditionnels, ce qui augmente la validité scientifique des résultats", a déclaré le neurologue Richard Isaacson, directeur de la clinique de prévention de la maladie d'Alzheimer chez Weill Cornell Medicine à New York. "Cette étude est importante car elle s'appuie sur des preuves antérieures selon lesquelles l'apport alimentaire en acides gras trans peut augmenter le risque de démence d'Alzheimer", a déclaré le spécialiste, qui n'a pas participé à cette étude.