Les atouts de la groseille

Petite, rouge, acidulée… la groseille possède de nombreux bienfaits. Sa couleur traduit, par exemple, une richesse en antioxydants. Découvrez toutes les vertus de ce petit fruit d’été. Des études ont prouvé que ces baies réduisent l’incidence de plusieurs pathologies comme l’hypertension, les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose, le diabète, le cancer et les maladies inflammatoires ; D’après l’Agence pour la Recherche et l’information en fruits et en légumes (Aprifel), « les avantages les plus importants pour la santé de ces baies sont liés aux composés phénoliques ». Ces derniers permettent de lutter contre les effets du vieillissement ;
Un fruit riche en fibres alimentaires. Elles régulent la glycémie, permettent d’arriver rapidement à une sensation de satiété, d’aider au transit intestinal et de limiter le contact avec les toxines ;
Une excellente source de potassium. Il s’agit d’un minéral essentiel qui assure plusieurs fonctions dans le corps : le maintien de l’équilibre acide-base du corps, il contrôle le pH à l’intérieur des cellules. Il aide à la transmission des impulsions nerveuses, à la contraction musculaire et au bon fonctionnement des reins ;
Une excellente source de vitamine C. Celle-ci contribue au maintien de la peau, aide à la cicatrisation des plaies et facilite les fonctions immunitaires. Elle permet également l’absorption du fer d’origine végétale.
La groseille peut facilement être ajoutée à un plat de poisson. Flétan ou sardine, n’hésitez pas à ajouter une grappe de ces petites baies. Il est possible aussi de les ajouter à une volaille : chapon, canard, dinde… Elles donnent un côté acidulé à votre plat. Bien sûr, il est facile de les ajouter à une recette sucrée : cheesecake, pour accompagner un sorbet, salade de fruits… Pour bénéficier de tous ses bienfaits nutritionnels, il est conseillé d’en manger dès le matin : à ajouter directement à son bol de céréales. Bon appétit !