Les bienfaits du chou rouge
Le chou rouge se reconnaît facilement à sa jolie couleur violette et à son goût délicieusement sucré ! En plus d'égayer l'assiette et de donner envie aux plus petits d'y goûter, le chou rouge est un excellent allié santé !
Le chou rouge est gorgé de composés antioxydants, tels que les anthocyanes, qui neutralisent les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules.
D’ailleurs, la belle couleur violacée du chou rouge est due aux anthocyanes, ces fameux pigments aux propriétés protectrices aident l’organisme à combattre les effets du vieillissement.
Les anthocyanes contenus dans le chou rouge jouent un rôle positif dans la santé cardiovasculaire ! D’ailleurs, ceux qui consomment des aliments riches en anthocyanes ont un risque plus faible de crise cardiaque !
Les flavonoïdes du chou rouge vont contribuer à abaisser la pression artérielle et à réduire les niveaux de cholestérol ! Le chou rouge peut aider à combattre l’inflammation et à réduire les symptômes qui l’accompagnent comme la douleur, l’enflure et l’inconfort. En effet, un composé végétal riche en soufre appelé sulforaphane (qui s’active lorsque nous mâchons le chou rouge) va aider à protéger notre intestin.
Les phytonutriments présents dans le chou rouge, vont aider à atténuer les symptômes liés à des conditions inflammatoires comme l’arthrite et favoriser une meilleure santé articulaire. Bien qu'il n'existe pas de superaliment anti-cancer, il a été prouvé qu'une alimentation saine pouvait réduire le risque de cancer !
Riche en composés comme le sulforaphane et les anthocyanes, le chou rouge est indubitablement le légume à ajouter à votre liste de courses ! Ses composés semblent prévenir les dommages oxydatifs et agir de manière protectrice contre le cancer !