Petite histoire de la framboise
La framboise est originaire des zones montagneuses d'Europe. Largement améliorée par des siècles de sélection, elle demeure un fruit relativement fragile, délicat et coà»teux, dont il ne faut pas manquer la (courte) saison. Elle possède l'une des densités minérales les plus élevées pour un fruit frais (magnésium, calcium et fer) et ainsi contribue efficacement à la couverture des besoins en minéraux de notre organisme. Elle est championne en apport de vitamine C ! Cette dernière n'a pas le temps d'être détruite par l'oxygène de l'air, la framboise ne se conservant pas plus de 2 ou 3 jours au maximum. Ses fibres sont efficaces dans le fonctionnement des intestins. Elle apporte tous ses atouts gustatifs, nutritionnels, sans aucun risque d'excès énergétique, à tous nosmenus-minceur ! N'oublions pas qu'elle fut dans le passé un remède contre les vomissements, les angines (sous forme de sirop de vinaigre). Aujourd'hui, la framboise sert à l'obtention de suc et sirop officinaux (à vocation essentiellement aromatisante).