Découvrir l'ananas
L'ananas, plante dont la tige centrale porte le fruit, pourrait dériver du langage des Indiens Guaranis qui signifie fruit excellent ! Découvert par ces indiens d'Amérique Centrale et des Caraïbes, puis par la suite par C. Colomb, il sera largement importé et même cultivé sous serre en Hollande, Grande-Bretagne et France. Puis, cette production de serre sera bientôt concurrencée par les importations venues d'outre-mer.Il existe plusieurs sortes d'ananas de par le monde mais, un seul domine réellement le marché mondial, le Cayenne lisse (sans piquants), ramené de Guyane sous Louis XV et largement diffusé dans le monde entier au 19ème siècle par les Anglais. Il est aujourd'hui importé de Côte d'Ivoire et disponible en France toute l'année. Vous trouverez le « Queen » ou le « Victoria », juteux et parfumés, importés de l'Ile Maurice, de la Réunion et du Kenya. L'ananas fournit de nombreux minéraux, oligo-éléments, vitamines (particulièrement la C), avec un apport énergétique modéré. Il renferme de la broméline (enzyme) capable de démarrer et de faciliter la digestion des protéines. Pour connaître la maturation de votre ananas et ainsi le choisir au mieux, son parfum vous guidera d'avantage que sa coloration, variant selon la provenance géographique, les facteurs climatologiques, etc... Il sera acheminé par bateau ou par avion. Surtout e le conservez jamais au réfrigérateur car, il ne supporte pas des températures inférieures à 8° !