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Quels aliments les lendemains de fêtes ?

Pour démarrer la journée
Buvez un grand verre d'eau tiède avec un demi-citron jaune pressé dedans. Bien qu'ayant un goût acide cet aliment va permettre de ramener le pH de votre corps vers un état plus neutre, voire même basique. On parle alors d'alcalinisation. Attention à ce que l'eau soit bien tiède et non pas chaude car la vitamine C est détruite au contact de la chaleur. Ce grand verre d'eau citronné va permettre de réveiller en douceur votre système digestif.
Que manger au petit-déjeuner?...

L'huile de Colza

Il est impératif de connaître la biodisponibilité des oméga-3 car elle diffère d’une huile à l’autre. L’acide alpha-linolénique de l’huile de colza (70 %, 30 % gaspillé sur le plan calorique) ou de noix est plus facilement utilisable pour ses rôles fondamentaux que celui de l’huile de soja (26 % bio, 74 % gaspillé). L’huile de noix s’oxyde par contre très vite. Il faut savoir que dans 50 g de noix, il y a suffisamment d’oméga-3 pour assurer la ration journalière d’oméga-3 biodisponibles. Donc l’idéal,...

Les graisses et la santé ?

La consommation excessive de certaines graisses est associée à un risque augmenté de maladies cardiovasculaires ou de diabète. C'est en particulier le cas pour les acides gras saturés, retrouvés dans certains aliments comme les viandes grasses ou les produits laitiers. A l'inverse, une consommation plus importante d'acides gras polyinsaturés (via les huiles végétales ou les poissons) est associée à une meilleure santé cardiovasculaire.
Une équipe de chercheurs Américains pense pouvoir expliquer...

Les différents citrons

La consommation de citrons en France est d’environ 2 kg par personne et par an en moyenne, et plutôt stable tout au long de l’année. L’Espagne assure plus de 80 % de notre approvisionnement.
Les principales variétés cultivées peuvent produire fleurs et fruits tout au long de l’année : ce sont des variétés dites «de 4 saisons». On distingue ainsi les citrons :
- «Primofiore» (octobre à janvier) : citrons de couleur jaune pâle, à peau fine, de forme ronde ou ovale, avec une petite queue...

Les atouts de la prune

Malgré sa saveur souvent bien sucrée, la prune reste un fruit modérément énergétique : pour une portion de 150 g (soit environ 140 g net : il faut tenir compte des noyaux !), le total énergétique ne dépasse pas 75 à 100 kcalories (313 à 418 kJoules). Un dessert ou une collation constitué par des prunes représente ainsi au maximum 3 à 5 % de l'apport quotidien conseillé pour l'adulte, soit 2000 à 2700 kcalories (8300 à 11400 kJoules). Une incitation à ne pas s'abstenir !
Juteuse et désaltérante,...

Les aliments qui redonnent de l'énergie

Le kiwi
On ne le sait pas forcément mais le kiwi est beaucoup plus riche en vitamines C que les oranges. Or la vitamine C est essentielle pour garder la forme pendant l'hiver. C'est un véritable anti-fatigue. Elle permet également de mieux assimiler le fer contenu dans les aliments consommés au même moment. Or le fer joue lui aussi un rôle énergétique. Grâce à sa haute teneur en vitamine C mais aussi E et B6, le kiwi est donc un aliment tonus très efficace.

Le chocolat noir

Les aliments à manger aux sports d'hiver

S'hydrater en permanence
Lorsque vous êtes en altitude, votre corps a tendance à se déshydrater deux fois plus vite qu'en temps normal. De plus, la sensation de soif ne se fait pas forcément sentir rapidement. Lorsque vous skiez, ayez donc toujours une bouteille d'eau dans votre sac à dos afin de vous hydrater à chacune de vos pauses.

Des fruits et des légumes contre l'oxydation
A la montagne, le phénomène d'oxydation des cellules est amplifié. Résultat, la peau vieillit...

Le Kiwi

Le froid, la fatigue, les microbes... Il est souvent compliqué de garder la forme en hiver. Alors pour ne pas faiblir et faire face à cette période difficile de l'année, on fait le plein de vitamines en incorporant dans son alimentation ce petit fruit exotique : le kiwi. Véritable boosteur, le kiwi est gorgé de vitamine C pouvant représenter jusqu'à 80mg pour 100g.
Bien protégée par la peau de ce fruit acidulé, la vitamine C contenue dans le kiwi permet de recharger les batteries quand vous...

La Vitamine D et la cicatrisation des plaies

Des chercheurs Brésiliens ont voulu examiner le lien entre le taux de vitamine D dans le sang et la vitesse de cicatrisation. Ils ont étudié 52 malades âgés en moyenne de 57 ans dont la moitié était touchés par des ulcères aux jambes. Leur taux de vitamine D a été mesuré au début, pendant et à la fin de l'étude. Au début de l'étude presque tous les participants avaient un déficit en vitamine D, les chercheurs ont donc administré de la vitamine D (50 000 UI par semaine) à la moitié des personnes...

Comment faire manger les enfants plus sainement ?

C’est bien connu les parents doivent montrer le bon exemple à leurs enfants. En matière d’habitude alimentaire ce serait encore plus vrai. Les enfants qui ont le réflexe d’être à table en famille atteignent plus facilement leur ration quotidienne de fruits et légumes recommandée. L’étude publiée dans le Journal of Epidemiology & Community Health study a porté sur 2 400 enfants issus de 52 écoles primaires différentes dans le sud de Londres. Les chercheurs ont analysé les carnets où les parents notaient...


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