Articles

Les clémentines

La plus grande part des clémentines consommées en France (environ 270 000 tonnes par an) est importée d'Espagne (75 à 80 % de la consommation). Le Maroc est le deuxième fournisseur de la France (12 à 15 %). La production française de clémentines vient de Corse, et varie entre 25 000 et 35 000 tonnes par an (elle représente environ 10 % de la consommation).
Les clémentines sont commercialisées d'octobre à février, avec une pointe en décembre et janvier. Comme tous les agrumes, la clémentine...

Les conseils pour cueillir des champignons

En cette période de vacances scolaires, nombreux sont les cueilleurs à arpenter les sentiers forestiers à la recherche de champignons. Hélas, que l’on soit fin connaisseur ou cueilleur aguerri, il n’est pas rare de tomber sur des champignons non comestibles. Or, leur consommation est potentiellement dangereuse, causant des intoxications. Elles se caractérisent la plupart du temps par des troubles digestifs et des atteintes sévères du foie, pouvant entraîner une hospitalisation, voire un décès.

Les dangers du saumon

C'est à croire que les scientifiques se donnent le mot pour nous inquiéter au moment du réveillon : comme l'année dernière, une nouvelle étude vient relancer la polémique sur le saumon d'élevage.
Les producteurs européens ont également dénoncé une cabale, menée par les producteurs américains, qui commercialisent essentiellement du saumon sauvage. Aujourd'hui, des chercheurs de l'université de Cornell (États-Unis) relancent la polémique. En revenant sur les données de différents travaux,...

Les féculents favorisent la rechute du cancer du colon

L'impact de l'alimentation sur l'évolution, le risque de rechute et la mortalité suite à un cancer du côlon reste encore mal connu. De récentes études ont pu mettre en évidence que les personnes qui ont des niveaux d'insuline élevés dans le sang avaient plus de risque de rechuter ou de mourir des suites de ce cancer. La production d'insuline étant déclenchée par la consommation d'aliments sucrés ou riches en glucides un groupe de chercheurs Américains a voulu examiner le lien entre l'apport alimentaire...

Les français mangent trop de sel

Malgré une diminution de l'apport en sel dans l'alimentation depuis 2003, et les efforts des industriels de l’alimentation qui ont baissé les teneurs en sels de leurs produits, la quantité de sel est toujours trop importante.
En 2002, l'Anses demandait une diminution de 20% de l'apport moyen de sel de la population française. Néanmoins, cette baisse ne s'établissait qu'entre 4% et 10% à fin 2011. Le bilan présenté par l'agence sanitaire, montre une baisse du nombre de forts consommateurs...

Les graisses abdominales responsables des troubles du sommeil ?

Les troubles du sommeil sont fréquents, en particulier chez les personnes en surpoids, qu'il s'agisse d'une apnée du sommeil ou d'un simple sommeil de mauvaise qualité sans cause retrouvée. Des chercheurs de l'université Johns Hopkins (Baltimore, États-Unis) se sont penchés sur le lien entre le poids, le tour de taille et la qualité du sommeil.
Ils ont recruté 77 personnes en surpoids atteints d'un diabète de type 2 ou d'un pré-diabète (début de résistance à l'insuline) qui ont été assignés...

Manger du poisson pendant la grossesse

Le poisson apporte des acides gras à la longue chaîne de la famille des oméga-3 (comme l’EPA et le DHA) qui sont indispensables au développement du fœtus. Ces oméga-3 sont particulièrement importants au cours du dernier trimestre de la grossesse car c’est surtout à ce moment là que se forment les cellules du cerveau. Chez la femme enceinte, les besoins en DHA sont multipliés par 2,5 et la consommation de poisson peut aider à couvrir ces besoins. Mais le poisson apporte également de la vitamine D...

Moins de vitamines D pour vivre plus vieux ?

Différentes études ont déjà montré un lien entre le taux de vitamine D circulant dans le sang et le risque de développer des maladies cardiovasculaires, des cancers, des allergies, la dépression et d'autres maladies. Le lien entre l'espérance de vie et le taux de vitamine D n'est pas encore très clair et des chercheurs Néerlandais viennent de publier les résultats d'une étude qui bouleverse les idées établies.
Pour leurs recherches ils se sont penchés sur 380 familles ayant en leur sein au...

Qu'est-ce que le lactose ?

C’est le principal sucre du lait. Il est composé de deux molécules, une de glucose et une de galactose. Pour que le lactose soit digéré, ces deux molécules doivent être séparées par une enzyme fabriquée par l’organisme, la lactase.
Tous les produits laitiers, mais en quantités variables: les fromages affinés n’en renferment quasiment pas, alors que le lait ou le fromage blanc en contiennent plutôt beaucoup. Le lactose entre aussi dans la composition de produits où on ne l’attend pas: les...

Stimuler la mémoire avec les Oméga-3

La mémoire de travail de jeunes adultes pourtant au top de leurs capacités cognitives est encore améliorée après 6 mois de supplémentation en acides gras oméga-3 à longues chaînes issus du poisson, d'après une étude publiée dans PLoS One.
Au cours des 6 mois de l'étude, 11 jeunes adultes âgés de 18 à 25 ans ont reçu 2 grammes par jour d’un supplément d’oméga-3 contenant 750 mg/j d'acide docosahexaénoïque (DHA) et 930 mg/j d'acide eicosapentaénoïque (EPA), deux acides gras à longues chaînes...


Page Précédente Page Suivante Page 1, … 128, 129, 130, 131, 132, 133 sur 160