Le Foie Gras et l’amylose
Le foie gras pourrait transmettre une maladie similaire à celle de la vache folle. C'est l'affirmation pour le moins inquiétante de chercheurs américains. La maladie en question, baptisée amylose, est caractérisée par la modification de protéines dans différents organes, qui forment alors des plaques dites « amyloïdes ». C'est le même mécanisme que la maladie d'Alzheimer, où des plaques de ce type se déposent dans le cerveau.
Ici, les plaques se déposeraient dans le cœur, le système nerveux...
