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Découvrir la prune

Sans connaître véritablement l'origine du prunier- à priori un hybride d'espèces européennes et asiatiques, sa culture semble très ancienne. Les Egyptiens cultivaient le prunier : des prunes séchées faisaient partie des provisions des tombeaux des pyramides ! Les Etrusques, puis les Latins devaient améliorer cette production fruitière : il existait chez les Romains une douzaine de variétés différentes de prunes. L'Espagne, puis la France dès le Moyen Age, feront de la prune un de leurs fruits de...

Découvrir la pêche

Présente dans la Chine méridionale environ 500 ans avant notre ère, c'est depuis l'Asie qu'elle a gagné l'Occident, au cours des siècles. Elle atteint tout d'abord la Perse puis l'Arabie, la Mésopotamie, et enfin l'Egypte. Connue des Romains, qui en identifiaient déjà cinq variétés, elle mit quelques siècles à se faire apprécier chez nous. Mais dès le quinzième siècle et surtout le seizième siècle, notre pays devient le centre de sa culture en Europe.
A Versailles, le jardin fruitier du Roi...

Découvrir la pastèque

La pastèque participe efficacement à la fourniture des apports alimentaires en vitamine C en vitamines B1 et B6 ainsi qu'en apport de minéraux et d'oligo-éléments variés qui contribuent à satisfaire les besoins de l'organisme, grâce à leur présence simultanée et sous des formes physiologiquement actives.
Parmi les pigments de la pastèque, on relève la présence de différents caroténoïdes actifs réunis sous le vocable de "provitamine A" et surtout de la cryptoxanthine, un pigment jaune orangé...

Découvrir la papaye

Originaire d'Amérique tropicale, la papaye s'est rapidement propagée grâce à ses graines qui ont la capacité de conserver longtemps leur pouvoir germinatif pouvant supporter les longs trajets maritimes et terrestres qu'elles connurent dès la découverte du Nouveau Monde.
Robuste et extraordinairement fécond, le papayer a su prospérer en Amérique, en Asie et en Afrique.
Les Américains du Sud et les Indiens utilisent la papaye depuis longtemps pour attendrir des viandes un peu fermes....

Découvrir la noix de coco

Originaire de Mélanésie, la noix de cocoauraient vogué jusque vers les côtes tropicales du monde entier.
Ce fruit à la nature vagabonde aurait été ramené en Europe par Marco Polo qui la baptisa "fruit du pharaon" et la décrivit comme un fruit délicieux, blanc comme le lait et doux comme le sucre.
La consommation de noix de coco assure un complément nutritionnellement intéressant en différents minéraux et oligo-éléments : manganèse, cuivre, phosphore, molybdène et fer.
L'eau...

Les caractéristiques de l'ananas

L'ananas est un fruit particulièrement original du fait de sa saveur et de son arôme très caractéristiques. Son apport énergétique se situe dans la parfaite moyenne des fruits.
La couleur de l'ananas -jaune orangé plus ou moins soutenu- est due à des pigments dénommés caroténoïdes et xanthophylles. Le taux des caroténoïdes est élevé à maturité, et continue à augmenter un peu après la récolte.
Parmi les vitamines de l'ananas, il faut noter tout d'abord la vitamine C avec une teneur...

Une petite histoire de la mangue et ses vertus nutritionnelles

La mangue, adulé par les Hindous, est originaire des forêts de l'Inde, pays où le manguier pousse encore à l'état sauvage. C'est sous cet arbre que le Bouddha choisit pour méditer des journées entières sur la destinée de l'homme...
C'est au seizième siècle que la mangue fut introduite en Afrique puis en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Aujourd'hui, la mangue dont plusieurs centaines d'espèces existent est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du monde. Elle...

Les caractéristiques nutritionnelles des amandes fraîches, noix et noisettes

Noix, noisettes et amandes fraîches font partie soit de fruits récoltés un peu avant leur complète maturité pour les noisettes et amande soit de fruits consommés immédiatement après la récolte pour les noix.
Elles se différencient nettement des autres fruits frais par une exceptionnelle richesse en lipides ou substances grasses. Ceux-ci, présents seulement à l'état de traces dans les fruits frais, représentent l'essentiel des constituants de ces fruits: par exemple, plus du tiers pour la...

Les atouts santé des amandes, noix et noisettes

Ces fruits constituent un complément nutritionnel d'excellente qualité. Ainsi, avec seulement 25 g de noisettes fraîches, on couvre plus de 40 % du besoin quotidien en vitamine E, et avec 25 g de noix fraîches, près de 15 %. L'apport en vitamines du groupe B n'est pas négligeable de même qu'en magnésium, en potassium, en phosphore, en fer, en zinc et en cuivre. Les protéines fournies contribuent également à équilibrer l'apport quotidien.
Ils constituent également bénéfiques pour la santé...

Une petite histoire des amandes, noix et noisettes

Selon certains, la noix proviendrait de nos régions. Sa production daterait de la période tertiaire. Mais elle aurait disparu et été réintroduite en provenance des Balkans ou des zones himalayennes.
L'amande comme la noisette sont elles, originaires d'Asie Mineure, d'où elles se sont répandues dans tout le bassin méditerranéen. En Egypte, l'amande figure parmi les présents remis au Pharaon et fut dans l'ancienne Grèce et la Rome antique particulièrement appréciée. Au Moyen Age un commerce...


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