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Le poisson

Des chercheurs viennent de rappeler la nécessité de manger du poisson deux fois par semaine, dont une fois du poisson gras, pour un bon apport en oméga-3 et se protéger des maladies cardiaques. Une recherche présentée alors est venue confirmer les bénéfices des acides gras oméga-3 pour la santé cardiovasculaire, et réduire ainsi les risques d'infarctus. Les poissons les plus riches et bénéfiques sont ceux dits gras, comme le saumon, le maquereau, le hareng, la truite ou les sardines.

Les bienfaits du riz et des légumineuses

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.) est fréquemment utilisée par les végétariens et les végétaliens : celle-ci permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.

Dans une nouvelle étude des chercheurs Américains ont évalué l'impact sur le taux de sucre dans le sang de 17 personnes diabétiques de type 2 d'une consommation de riz long...

Les avantages de la vitamine D

Les multiples bénéfices de la vitamine D, notamment sur le fonctionnement du système immunitaire et dans les maladies inflammatoires ont poussé les chercheurs à donner de la vitamine D aux personnes atteintes de la maladie de Crohn ou de la rectocolite hémorragique.
Dans une étude publiée en 2010, des chercheurs canadiens dirigés par le Dr John White avaient montré que la vitamine D intervient dans les processus qui peuvent conduire à la maladie de Crohn. « C'est un défaut dans la manière...

Les raisins secs coupent faim ?

C'est le résultat d'une étude financée par le « California Raisin Marketing Board » et présentée récemment à la réunion annuelle de la Canadian Nutrition Society à Vancouver.
Cette étude a été menée sur 26 enfants de poids normal âgés de 8 à 11 ans, pendant trois mois. Les enfants recevaient un en-cas composé de chips, de biscuits ou de raisins secs, et pouvaient en manger jusqu'à satiété.

Riches en énergie mais pauvres en calories, les raisins secs calent durablement et constituent...

L'importance du petit-déjeuner pour vos enfants

Ce que vous servez au petit déjeuner à votre enfant peut avoir des conséquences sur son attention et sa vigilance en classe, sa compréhension des cours et vraisemblablement ses résultats scolaires. C'est la conclusion d'une étude britannique qui vient d'examiner chez des adolescents les effets sur les fonctions cognitives d'un petit déjeuner à index glycémique élevé, d'un petit déjeuner à index glycémique bas et de l'absence de petit déjeuner.

L'index glycémique (IG) est une valeur...

Comment bien conserver le persil

Le persil doit absolument être soigneusement lavé car ses feuilles ont tendance à retenir la terre. Secouez-le doucement par les tiges dans un bain d'eau, puis essuyez-le. Il se place également dans le bac à légumes du réfrigérateur, une fois enfermé dans un sachet en plastique perforé. Pour le garder plus longtemps, le mettre dans un contenant partiellement rempli d'eau que l'on gardera au réfrigérateur. Pour le congelé, Ciselez ses feuilles dans un bac à glaà§ons recouvert d'eau. On peut aussi...

La Banane et la boisson de l'effort sont aussi efficaces

La popularité des boissons énergétiques de l'effort ne cesse de grandir. Des chercheurs de Caroline du Nord aux Etats-Unis ont voulu voir les différences entre la consommation d'une boisson classique, concentrée à 6% de glucides et l'ingestion de bananes au cours d'une course de vélo de 75 kilomètres.
Les chercheurs ont mesuré le taux de sucre dans le sang, sur les 14 cyclistes qui ont participé à l'expérience, l'activité de certaines cytokines (des médiateurs de l'inflammation), la capacité...

Le Café bon pour la santé ?

L'impact d'une consommation régulière de café sur la santé est sujet à controverse. En effet, plusieurs études ont tenté d'éclaircir ce lien mais de nombreux résultats contradictoires sont apparus. L'effet stimulant du café et l'élévation temporaire de la pression artérielle après ingestion sont notamment des éléments qui suscitaient l'interrogation.
Des chercheurs de l'institut national pour la santé des Etats-Unis ont approfondi la question dans une nouvelle étude. 229 119 hommes et 173...

Le Persil

Pendant la grossesse, la femme a des besoins accrus en minéraux. Une carence en fer peut être responsable d'anomalies dans le développement du fœtus. En l'absence de consommation de viande, pour éviter toute carence en fer, il faut consommer des légumes secs, du persil, de la salade...
La réputation que possède le persil de combattre la mauvaise haleine est fondée. Tout comme la banane, le kiwi, le bleuet, le basilic et les épinards, le persil frais permettrait de capturer certains composés...

Aspartam : le débat sur les dangers de son utilisation

Le débat sur ses effets cancérigènes date depuis une trentaine d'années. De nombreux scientifiques s'en méfient alors que les agences de sécurité alimentaire européennes et américaines défendent une même position sur l'innocuité de l'aspartame.

En mai 2011, l'Autorité européenne pour la sécurité alimentaire a mis en place une réévaluation complète des risques de l'aspartame dans des délais particulièrement courts.
Cette Autorité a lancé un appel public pour recueillir toutes...


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