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Une petite histoire des amandes, noix et noisettes

Selon certains, la noix proviendrait de nos régions. Sa production daterait de la période tertiaire. Mais elle aurait disparu et été réintroduite en provenance des Balkans ou des zones himalayennes.
L'amande comme la noisette sont elles, originaires d'Asie Mineure, d'où elles se sont répandues dans tout le bassin méditerranéen. En Egypte, l'amande figure parmi les présents remis au Pharaon et fut dans l'ancienne Grèce et la Rome antique particulièrement appréciée. Au Moyen Age un commerce...

Les atouts santé du pruneau

La légende raconte que le pruneau a été ramené de Damas par les croisés. Sa principale réputation est de représenter une arme puissante contre la constipation.. Mais le pruneau comporte d'autres qualités nutritionnelles.
Si son on index glycémique est relativement élevé, le pruneau grâce à sa richesse en fructose possède un effet d'épargne d'insulino-sécrétion. Il ne provoque pas, à l'inverse du glucose, de pic brutal de la glycémie, ni, plus tard, d'hypoglycémie par rebond. Il a également...

Les atouts santé des fruits rouges

Plusieurs études attestent de l'efficacité de la canneberge dans le traitement des infections urinaires à répétition, dont deux 2 études contrôlées contre placebo. Dans ces deux études rigoureuses, le risque d'infections à 12 mois est réduit de 40% chez les femmes ayant consommé du jus ou des extraits de canneberge par rapport au placebo. Il n'y a pas de différence d'efficacité entre jus et capsules de canneberge. La canneberge empêche des bactéries pathogènes (E. coli) d'adhérer aux cellules de...

Une petite histoire de la fraise

Pendant la période du Néolithique, la fraise pousse à l'état sauvage en Amérique et en Asie, ainsi que dans les zones sub-montagneuses d'Europe occidentale. Sur ces trois continents, on en a dénombré environ 35 espèces qui témoignent de la diversité des climats où la plante s'est établie. Elle a vraisemblablement été répandue par les oiseaux qui transportent sur de longues distances la petite baie chargée de ses minuscules graines.
On la retrouve pendant l'Antiquité c'est-à-dire environ...

Les atouts santé de la pomme

La pomme contient une grande variété d'antioxydants et particulièrement de la quercitine connue pour ses multiples effets bénéfiques sur la santé : une activité anticancéreuse, une protection cardiovasculaire, des effets antiulcéreux, ainsi qu'une activité antiallergique, antivirale et anti-inflammatoire.
Des chercheurs de l'Université de Cornell (USA) ont mis en évidence que le potentiel antioxydant contenu dans 100 g de pomme non pelée serait équivalent à 1500 mg de vitamine C. Ces composés...

Manger moins vite pour maigrir

Deux pistes pour les personnes en surcharge pondérale : deux nouvelles études menées par des chercheurs de l'Université de Rhode Island ont traité du rôle de la vitesse à laquelle nous mangeons avec la quantité de calories que nous consommons.
Ces études ont montré le lien qui existe entre la vitesse de consommation et les mesures physiques. Elles démontrent que les personnes en surpoids mangeaient toutes considérablement plus vite que les personnes qui présentaient un IMC normal.
Le...

Les agrumes pour lutter contre les maladies chroniques

Les agrumes se placent en tête des fruits les plus riches en vitamine C Grâce à leur écorce épaisse, la vitamine C est protégée du contact avec l'air et la lumière qui pourrait la dégrader : elle se préserve bien, même longtemps après la récolte.
Une propriété intéressante des agrumes réside dans leur richesse en flavonoïdes. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d'agrumes possèdent...

Une petite histoire de la mà»re et ses atouts santé

Selon la légende, la ronce serait issue du sang des titans dans leur luttes contre les dieux lors des luttes des titans contre les dieux, la ronce ; Connue depuis des temps immémoriaux, Pline la cite déjà pour lutter contre le venin des serpents dangereux. Ses feuilles étaient conseillées alors pour renforcer les gencives, guérir les ulcérations de la bouche et même indiquées pour stimuler les bêtes de somme. Les habitants des Amériques la consommaient avec de la viande séchée.
La mà»re est...

La petite histoire du pomélo

Le pomélo est seule espèce d'agrume à ne pas être originaire d'Asie. Il a été observé pour la première fois au 18ème siècle aux Barbades. La légende raconte que le comte franà§ais Philippi, chirurgien des armées capturé par las anglais aux Barbades, découvrit en 1823 ce fruit et fut à l'origine des premières plantations en Floride. Sa culture s'étendit dans plusieurs états au 19ème siècle et représente aujourd'hui un des agrumes les plus consommés dans le monde entier.
Son apport énergétique...

La petite histoire du citron

Originaire des contreforts du Cachemire, le citron a gagné la Chine voici environ trois millénaires et a pris le nom de «limung».On le retrouve ensuite en Mésopotamie où les Hébreux apprirent sans doute à le cultiver. Plus tard, les Arabes, en le surnommant «li mà»m» favorisent son développement dans tout le bassin méditerranéen et notamment en Espagne, sa terre d'élection où il prendra le nom de « limon »qui deviendra «lemon» anglo-saxon et enfin notre limonade).
Le citron fut implanté en...


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