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Débat sur les nitrites

Il va falloir trancher : un rapport parlementaire recommande le bannissement progressif d'ici à 2025 des nitrites, ces additifs controversés utilisés dans les charcuteries pour allonger leur durée de conservation, mais soupçonnés de favoriser l'apparition de certains cancers. Dans leur argumentaire, les auteurs du rapport, s'appuient sur les auditions de scientifiques, au premier rang desquels le professeur Axel Kahn, président de la Ligue contre le cancer. Lors des auditions, Axel Kahn a estimé...

Les terribles effets de la malbouffe

Des chercheurs de l'Université de Bristol rapportent le cas d'un jeune patient dont l'alimentation extrêmement déséquilibrée aurait conduit à la cécité. Cet adolescent a confié aux médecins qu'il n'avait mangé que des frites, des Pringles, du pain blanc, et de la charcuterie. Il a consulté pour la première fois à l'âge de 14 ans, se plaignant de fatigue, d'après un rapport de cas publié dans Annals of Internal Medicine. Il ne prenait aucun médicament, avait un poids et une taille normaux et ne montrait...

L'impact des oméga-3 sur le cerveau

Bons pour le cœur, excellents pour le moral... les oméga-3 sont parés de nombreux bénéfices. En voici un nouveau : ils rendent intelligent ! Car ces acides gras essentiels sont indispensables au développement et au bon fonctionnement du cerveau.
Tout le monde vous dit qu'il faut manger des oméga-3. Mais pourquoi ? À quoi servent-ils exactement dans notre corps ? En fait, ces matières grasses vont entrer dans la formation des parois des cellules, notamment les cellules nerveuses. Or la composition...

Lutter contre l'obésité infantile

Parmi les engagements du gouvernement pour réduire l’obésité chez les enfants, la mesure la plus importante concerne les publicités alimentaires dans les programmes pour enfants. Le Ministre demande dans un premier temps une autodiscipline chez les marques, pour ne plus vanter les produits les moins équilibrés directement dans les émissions destinées aux plus jeunes. En juin, si cette politique volontariste n'est pas efficace, le Ministre envisage l'interdiction pure et simple des publicités pour...

Quelle consommation d’œufs par semaine ?

Des chercheurs chinois ont montré que la consommation hebdomadaire de plusieurs œufs pouvait être reliée à un abaissement du risque de maladie cardiovasculaire et de décès. Une bonne nouvelle alors que leur vente est en plein boom depuis le début du confinement. Une équipe de l'Hôpital de Fuwai et de l'Académie chinoise de sciences médicales a suivi 102.136 participants provenant de 15 provinces chinoises. Tous les sujets n'avaient pas d'antécédents de maladies cardiovasculaires ni de cancer en...

Combattre la malbouffe chez les enfants

Entre dénutrition et obésité, les deux plus grands problèmes alimentaires du monde, se trouverait la faim « insoupçonnée », une faim liée à l’exposition des enfants à la malbouffe. La « junk food » provoque ainsi des carences qui passent souvent inaperçues, et qui alimentent une « faim insoupçonnée » touchant aujourd’hui près de 340 millions d’enfants et soupçonnée d’être en cause dans l’épidémie actuelle d’obésité.
Selon l’UNICEF, ce problème commence dès les premiers mois de vie, avec une...

L'effet des noix sur votre santé

Cette nouvelle étude, menée par des chercheurs de l'University of South Australia, a suivi 4.822 adultes chinois âgés de 55 ans et plus, dans le cadre de l'enquête de nutrition "China Health Nutrition Survey". Les données concernant les sujets de l'enquête ont été collectées sur une période de vingt-deux ans, et ont montré que 17% des participants mangeaient régulièrement des noix et plus particulièrement des cacahuètes. Leurs résultats ont montré que les personnes qui consommaient régulièrement...

L'impact des oméga-3 sur le cancer de la prostate

Les suppléments d'oméga-3 à longues chaînes, une famille d’acides gras issus des poissons (et de sources végétales) qui contiennent notamment de l'acide docosahexaénoïque (DHA) et de l'acide eicosapentaénoïque (EPA) sont largement utilisés pour la prévention cardiovasculaire. Cependant, une étude publiée en 2013 dans le Journal of the National Cancer Institute a rapporté que le risque de cancer de la prostate augmentait avec des niveaux croissants d’EPA et DHA dans le sang. Cette relation a été...

L'impact du fer sur la santé

Plusieurs travaux récents, dont nous rendons compte, montrent que des suppléments de fer classiques (sulfate, fumarate, gluconate) peuvent endommager les cellules, à des doses correspondant aux traitements habituellement prescrits. En réalité, cela fait bien longtemps que le Dr Jean-Paul Curtay tente d’attirer l’attention sur les risques liés à la supplémentation en fer. Le fer est en effet un oligo-élément très particulier.
Le fer nous est indispensable, ne serait-ce que comme constituant...

L'obésité chez les adolescents

L'obésité est devenue, en peu de temps, le problème de santé publique numéro 1 à cause de toutes les complications qu'elle engendre : maladies cardiovasculaires, diabète, etc. Les programmes de prévention se succèdent mais sans résultats tangibles. Les enquêtes de santé scolaire sont menées depuis les années 2000 et effectuées tous les deux ans depuis 2012. Les chiffres de la dernière enquête datent de la période 2016-2017. Aujourd'hui, c'est 18% des adolescents français qui seraient concernés par...


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