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Manger du poisson pour prévenir la prématurité

Une consommation régulière de poisson durant la grossesse réduirait le risque d'accouchements prématurés. Des chercheurs américains ont montré qu'une consommation de 2 à 3 portions de poisson par semaine, durant les trois premiers mois de la grossesse, permettrait de prévenir les accouchements prématurés chez les femmes à risque (de près de 40%°). Ainsi, cela souligne l'importance du rôle des oméga-3 durant la grossesse.

Petite histoire des oméga-3

Suite à plusieurs expéditions scientifiques sur la côte ouest du Groenland découlant sur de nombreuses études, les chercheures Danois se sont penchés plus particulièrement sur l'alimentation des Esquimaux afin de comprendre pourquoi ce peuple était rarement victime de maladies et beaucoup moins touché, voire totalement épargné par le diabète, les maladies de la thyroïde, l'asthme, la sclérose en plaques et le psoriasis. Et c'est bien à leur forte consommation (400 g par jour) de poisson que les...

Poissons d'élevage, poissons sauvages : lesquels choisir ?

De nombreux poissons sont élevés à ce jour. Notamment le saumon d'Atlantique, autrefois produit de luxe, aujourd'hui consommé par tous sans problème. Mais, en janvier 2004, une étude publiée dans Science a affirmé que la consommation régulière du saumon d'élevage présentait des risques pour la santé, en raison de sa contamination par des dioxines. Ces poissons d'élevage proviennent de l'aquaculture en eau douce. Ils se nourrissent de farines et d'huiles de poisson et également d'huiles végétales...

Rigidité artérielle : les bénéfices avérés des oméga-3

Une étude anglaise confirme l'efficacité des suppléments d'oméga-3 contre la rigidité artérielle et apporte ainsi de nouvelles preuves des bénéfices de ces acides gras dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Sachant qu'il faut consommer 250 mg d'oméga-3 par jour pour réduire le risque de ces dernières

Un moindre risque de diabète de type 2 grâce aux oméga-3

De récentes études américaines ont démontré que les personnes qui font le plein d'oméga-3 auraient moins de risques de développer un diabète de type 2 que celles qui en consomment peu. Ces acides gras représentent donc de réels bénéfices pour la santé. Nous entendons par oméga-3, les molécules DHA , EPA et ALA. La consommation des unes ou des autres ou alors en association réduisent véritablement le risque de diabète 2.

Café : immense source de richesse pour ses producteurs

Le café a été découvert en Ethiopie et bien d'autres pays se le sont appropriés comme l'Egypte et le Moyen Orient. C'est dans la ville de Moka qu'on le négociera puis il prendra le chemin le long du Golfe Persique, où il sera largement consommé sous plusieurs types de préparation comme en grain, en pâte pour préparer d'autres aliments mais, surtout en boisson. Il arrive en France dans les années 1715, qui plantera ses caféiers en Martinique et ainsi deviendra le premier importateur mondial dans...

Découvrir le kiwi

Le kiwi est le fruit d'une liane robuste et prolifique originaire de Chine, découverte à la fin du 18ème siècle par un jésuite franà§ais en mission. Il fut d'abord appelé « groseille de Chine » lors de son introduction en Europe. Sa pulpe acidulée rappelle en effet celle de la groseille à maquereau. Les Néo-Zélandais furent les premiers à sélectionner, commercialiser les fruits de cette liane. Ce n'est qu'au milieu du 20ème siècle que le kiwi commence à être cultivé de façon intensive, d'abord en...

Découvrir le melon

Le melon, petit et sans doute assez peu sucré, se dégustait poivré et vinaigré chez les Anciens, alors cultivé en Egypte, en Grèce. Au fil des siècles, il acquiert volume, parfum et saveur sucrée. Il cesse alors d'être considéré comme un légume, et prend la place d'un fruit. On le trouve successivement près de Rome, dans le Midi de la France, en Anjou, en Touraine puis en Charente. Le melon est très riche en eau ce qui le rend particulièrement rafraîchissant. Il compte 48 calories, valeur énergétique...

Découvrir le raisin

Présente à l'état sauvage dans de nombreuses parties du monde, la vigne, surtout destinée à la vignification, a été domestiquée au fil des siècles. Elle poussait déjà en Europe occidentale à la fin de l'ère tertiaire ! Déjà très présent au 17ème siècle sur les tables, le raisin de table est aujourd'hui plus qu'abondant et disponible. Outre ses vertus gustatives, il renferme de nombreuses propriétés pour notre santé. C'est l'un des fruits les plus riches en glucides qui le rend très énergétique....

Du raisin pour protéger le cœur

D'après une étude américaine, le raisin aiderait à lutter contre l'hypertension, souvent provoquée par un régime trop riche en sel. Le raisin fait donc baisser la pression artérielle, le rythme cardiaque est amélioré, l'activité inflammatoire générale diminuée et le cœur est en meilleur état. Le raisin n'a donc pas simplement un effet sur la pression sanguine, mais aussi sur le risque cardiovasculaire. Cet effet protecteur viendrait des flavonoïdes de ce fruit, ces molécules que l'on retrouve aussi...


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