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Découvrir le poivron

Originaire d'Amérique Centrale, le poivron (et le piment qui appartient à la même famille) a été introduit en Europe au 16ème siècle puis, largement cultivé en Europe depuis le 18ème siècle. Il est largement consommé en Hongrie notamment, et dans tout le bassin méditerranéen. Sa dénomination désigne des gros fruits doux. Il est de forme et de chair variables.Carré, de chair épaisse et croquante, il viendra de Hollande ou rectangulaire de France ou encore triangulaire, moins fréquent, il sera piquant...

Des vitamines anti-cancéreuses ?

Plusieurs études menées chez les humains et les souris ont déjà suggéré que les vitamines du groupe B, en particulier les folates, joueraient un rôle dans la prévention du cancer colorectal. Un nombre significativement plus faible de tumeurs intestinales a été réellement observé chez les souris néees de mères nourries avec un régime supplémenté en vitamines du groupe B. On ignore encore si la consommation maternelle de ces dites vitamines peut avoir un impact sur le développement de tumeurs chez...

Découvrir l'ananas

L'ananas, plante dont la tige centrale porte le fruit, pourrait dériver du langage des Indiens Guaranis qui signifie fruit excellent ! Découvert par ces indiens d'Amérique Centrale et des Caraïbes, puis par la suite par C. Colomb, il sera largement importé et même cultivé sous serre en Hollande, Grande-Bretagne et France. Puis, cette production de serre sera bientôt concurrencée par les importations venues d'outre-mer.Il existe plusieurs sortes d'ananas de par le monde mais, un seul domine réellement...

Comment bien choisir ses oeufs

Nos poules franà§aises (les gallinacés) sont nombreuses mais pas toutes logées à la même enseigne : élevage en batteries, en plein air, en libre parcours, bio... A chaque appellation ou label correspondent des normes très strictes. Alors, comment choisir au mieux vos œufs et comment sont ils produits ? D'abord en fonction de leur étiquetage, qui depuis janvier 2004 doit en indiquer lisiblement leur provenance (en cage, au sol, en plein air). Un code inscrit sur leur coquille peut vous y aider (le...

Etiquetage nutritionnel : ce qu'il faut savoir

Il n'est pas toujours facile de comprendre correctement les informations que l'on trouve sur l'étiquetage nutritionnel. La plupart du temps, celles-ci sont complexes et pas facilement compréhensibles.
Quelques explications pour vous aider.
La liste des ingrédients doit être portée obligatoirement sur toutes les étiquettes et doit détailler tous les composants utilisés dans la fabrication du produit alimentaire. La présentation des ingrédients est par ordre décroissant d'importance,...

La tomate indispensable à notre alimentation

Si en botanique, la tomate est un fruit, elle est considérée comme un légume. Les tomates peuvent être de formes et de tailles différentes selon leur espèce et leur couleur varie du vert au rouge, en passant par le jaune et l'orange.
Plusieurs études ont démontré qu'une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies chroniques. La présence d'antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer...


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