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Tout savoir sur le lait enrichi en vitamine A

Pour le moment aucun traitement adapté n'existe pour se débarrasser des réactions allergiques chez l'enfant et l'adulte, hormis l'éviction complète de l'allergène en question, qui est le plus souvent une protéine alimentaire. Concernant l'allergie à la protéine de lait de vache (APLV) qui touche environ 3 à 5% des enfants et nourrissons en Europe, des chercheurs autrichiens basés à Vienne suggèrent un moyen d'enrichir le lait de vache pour en prévenir l'allergie en ciblant notamment...

Quel repas pour lutter contre le froid ?

Qu'il vente ou qu'il neige, qu'il fasse une chaleur tropicale ou une chaleur sèche, la température de notre organisme doit rester aux environs de 37°C. Cette capacité de notre organisme à maintenir notre température interne, quelles que soient les conditions climatiques extérieures, est appelée la thermorégulation. S'il fait froid, il doit produire de la chaleur : on parle alors de thermogénèse. Pour y parvenir, le corps dispose de mécanismes musculaires ou métaboliques.
Si vous...

Les atouts du concombre

À en croire un récent article publié sur le site australien Body and Soul, si les célébrités ne sont pas toutes soumises au même régime, un aliment revient généralement dans leur assiette : le concombre. Interrogée à ce sujet, Robyn McConchie, professeur en horticulture à l'Université de Sydney, explique le succès de la plante potagère : "Le concombre est le quatrième légume le plus cultivé au monde, à raison. Il contient des propriétés hydratantes, des nutriments précieux,...

Tout savoir sur les antioxydants

Le stress oxydatif généré par les radicaux libres, issus de l’oxydation, exerce un pouvoir destructeur. Il dégrade nos cellules, altère le fonctionnement de nos gènes et rouille nos protéines comme des métaux exposés aux intempéries. Le seul bouclier de protection contre ces agresseurs ce sont les antioxydants dont la mission consiste à neutraliser les radicaux libres en excès. Plus nous fabriquons de ces derniers, en raison d’une mauvaise qualité de vie (surmenage, surpoids, pollution,...

Quels aliments pour notre cerveau ?

Le cerveau est un très grand consommateur d'énergie. Or son principal carburant, c'est le sucre. Il ne doit surtout pas en manquer. Les sucres lents (pâtes, riz, blé, pommes de terre…) sont préférables aux sucres rapides : ils permettent un apport constant de glucides au cerveau, assurant des performances au top. Avant un examen ou un effort intellectuel, n'hésitez pas à avaler un plat composé de pâtes ou de riz. Lors de l'épreuve, une barre céréalière ou des fruits secs peuvent...

Projection : L'obésité en 2045

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) estime qu'environ 13% des adultes (11% des hommes et 15% des femmes) étaient obèses en 2016. Selon les projections faites par des chercheurs danois et britanniques, cette proportion grimpera à 22% en 2045 si rien ne change d'ici là. "Le cours des choses peut être inversé, mais il faut pour cela des politiques volontaristes et coordonnées", a estimé l'un des auteurs de ces travaux, le docteur Alan Moses, qui travaille pour le numéro un mondial de...

Pourquoi créer un nouveau label alimentaire ?

Le Conseil économique social et environnemental (CESE) recommande de lancer une expérimentation pour répondre à la demande de qualité des consommateurs. Dans un rapport, il formule 18 propositions pour améliorer les cinq signes officiels garantissant l'origine géographique et/ou les modes de production de produits alimentaires.
Le label européen du bio, représenté par une feuille verte, resterait présent, mais le label historique français AB serait recentré sur l'agriculture...

Les effets négatifs du réchauffement climatique

La hausse de température de 4 degrés Celsius à laquelle s'attendent les scientifiques en 2100, si le réchauffement climatique se poursuit à son rythme actuel, réduirait les récoltes de 31,5% en moyenne, montre cette étude publiée dans les comptes-rendus de l'Académie américaine des sciences (PNAS). Un air plus chaud et des ressources amoindries en eau expliqueraient cette réduction de près d'un tiers des récoltes de légumes, qui sont cruciaux à une alimentation saine.
L'Europe...

Le lait maternel et les allergies chez l'enfant

L’allaitement maternel est bénéfique pour la santé de l’enfant : il diminue le risque d’infections, d’asthme ou encore d’obésité. L’effet bénéfique du lait maternel sur la santé proviendrait notamment de sa teneur en oligosaccharides spécifiques qui sont absents des préparations infantiles. Dans le lait maternel, les oligosaccharides sont les troisièmes constituants les plus abondants après le lactose et les matières grasses. La composition en oligosacharrides du lait maternel...

La consommation de sucre chez les enfants

Une enquête réalisée en Angleterre révèle que les enfants mangent jusqu'à cinq fois plus de sucre en été que pendant les autres périodes de l'année. Les principaux coupables sont les sodas, les jus de fruit et les crèmes glacées. Près d'un tiers des parents disent qu'ils sont plus susceptibles de donner à leurs enfants des aliments sucrés en été. Les enfants mangent parfois plus de sucre simplement parce qu'ils s'ennuient.
C'est aussi en été que les enfants se brossent...


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