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Toute la vérité sur le thon

Qu’il soit frais ou en boîte, le thon a une place de choix dans nos assiettes. Et pour cause, il a la réputation d’être un aliment très sain. Il y a cependant certaines choses à savoir sur ce poisson. En 2016, l’association 60 Millions de consommateurs a analysé diverses marques de boîtes de thon, un aliment qui fait partie des placards de cuisine de nombreux foyers. Les résultats ont montré que ces produits ne présentaient aucune trace de bisphénol A. « En revanche, toutes les conserves testées...

Le vinaigre de cidre aide-t-il à maigrir ?

Vous souvenez vous de Pierre Dukan ? Médecin nutritionniste, il a connu un franc succès avec sa méthode de régime éponyme, avant d’être désavoué par la communauté scientifique puis de perdre son titre de médecin en étant radié du Conseil de l’Ordre en 2014.
Malgré la perte de son titre, Pierre Dukan continue de prodiguer des conseils santé au travers de son compte TikTok. Dans une vidéo, il recommande ainsi de boire "une à deux cuillères de vinaigre de cidre, par jour" pour maigrir. Il explique...

La caféine aide-t-elle à vous réveiller ?

Une étude publiée dans la revue Frontiers in Behavioral affirme que le café “réveil” du matin ne serait en fait qu’un placebo. Si les buveurs de café déclarent avoir plus d’énergie après leur café du matin, c’est parce qu’ils accordent une importance toute particulière à ce moment. Pour parvenir à cette conclusion, des scientifiques portugais ont cherché à comprendre si l’effet d’éveil était dû aux propriétés de la caféine ou aux effets psychologiques de cette habitude bien ancrée.

Pour...

Quel lien entre sommeil et obésité ?

Qui de mieux pour mener des recherches scientifiques sur la sieste que des chercheurs venant du pays où on la pratique le plus ! Des scientifiques espagnols viennent de publier une étude sur la sieste dans la revue Obesity. Leurs travaux, menés sur plus de 3.000 personnes habitant la ville de Murcie, ont démontré que les personnes adeptes des siestes de plus de 30 minutes présentaient un indice de masse corporelle (IMC) 2% plus élevé que les autres.

Les chercheurs ont également constaté...

Quelle importance a la barquette dans le goût des fraises ?

Emballage des fruits : peut mieux faire ! Sur ce sujet, on pourrait parler de pollution plastique en rappelant que, depuis le 1er janvier 2022, de nombreux fruits et légumes n'ont plus le droit d'être commercialisés sous emballage plastique, par souci écologique. C'est vrai que l'on aborde généralement la question de l'emballage par le prisme de son empreinte carbone et de son impact sur l'environnement. Ce n'est pas un hasard si moult innovations tentent de nous servir des emballages comestibles…...

Les chips allégées sont-elles meilleures pour votre santé ?

L'heure de l'apéritif a sonné et l'envie d'ouvrir un paquet de chips est grande. Faut-il préférer des chips allégées plutôt que des chips classiques ?
"L'allégé est un concept marketing qui marche très bien", note la Dre Diana Kadouch, médecin nutritionniste. Mais attention : des études se sont penchées sur ces produits et indiquent que "lorsqu'on achète un produit allégé, on a tendance à prendre plus grand en termes de taille de paquet ou d'en manger plus", alerte la spécialiste.

Le son de certains aliments contribue au bonheur

Une chips qui craque sous la dent ou un biscuit qui s'écrase sous une molaire, la croûte du pain qui crisse sous le couteau dentelé, le grésillement des légumes sautés au wok ou celui du beurre qui fond dans la poêle... Quand on aborde la question des sensations au moment de passer à table, on évoque le goût bien sûr, et généralement l'odorat. Pourtant, l'ouïe prend aussi tout son sens quand on sait combien les bruits d'une cuisson peuvent éveiller l'appétit.
La popularité des vidéos d'ASMR...

Les chiffres du diabète en 2050

“Le diabète est une des principales causes de mortalité et d’invalidité dans le monde. La maladie touche tous les pays du monde et survient à tous les âges, peu importe le sexe” rappelle les auteurs de l’étude. Cette maladie chronique se caractérise par un excès de sucre dans le sang ou hyperglycémie. On distingue deux types de diabète : le diabète de type 1 provoqué par une absence de sécrétion d’insuline (hormone qui régule la glycémie) par le pancréas et le diabète de type 2 dû à une mauvaise...

Qu’est-ce que la maladie du foie gras ?

Causée par une accumulation excessive de graisses dans le foie, la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) peut entraîner une inflammation chronique du foie ou stéatose-hépatite non alcoolique (ou NASH en anglais), qui ressemble à s’y méprendre à une hépatite provoquée par l’alcool.
L’accumulation de graisses dans le foie mais aussi dans les muscles est un phénomène très répandu dans nos sociétés modernes. L’infiltration du foie par les graisses est appelée maladie du foie gras non alcoolique...

Baisse de la consommation de viande en Allemagne

En 2022, les Allemands ont consommé 52 kg de viande en moyenne, un plus bas depuis le début des statistiques en 1989. Le chiffre était d'environ 61 kg par personne il y a, à peine cinq ans. Les inquiétudes concernant le bien-être animal, le changement climatique et la hausse des prix semblent avoir poussé les consommateurs à rechercher des alternatives à la viande pour remplir leurs assiettes. Environ 10% des Allemands se déclarent végétariens, selon le ministère de l'Agriculture, contre 6% en 2018.



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