Focus sur les graines germées
Les graines germées sont des graines de légumes, légumineuses, céréales, oléagineux... qui ont subi une étape de germination : l’embryon contenu dans la graine a repris son développement. Les graines germées les plus souvent consommées sont les graines d’alfalfa, les graines de soja vert (les haricots mungo) aussi appelées « pousses de soja », les graines germées de lentilles, pois chiches, poireaux, radis...
La consommation de graines germées présente des bienfaits pour la santé. Peu glucidiques,...