Velouté de courge
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients pour 2 personnes
- ½ ou 1 petite courge (500 g environ)
- 1 échalote
- 15 g de noisettes décortiquées
- 150 ml de lait demi écrémé
- 30 g de crème à 15% de MG
- 1 c à c de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
Préparation
Peler, épépiner et couper votre courge en petits morceaux. Peler et émincer l'échalote. Dans un faitout à revêtement anti adhésif, faire dorer à sec l'échalote, puis ajouter les dés de courge. Laisser fondre quelques minutes pour développer les saveurs, puis ajouter le lait demi écrémé et de l'eau à hauteur. Laisser mijoter 25 minutes, vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Mixer le velouté en ajoutant la crème, la muscade et assaisonner à votre goût. Concasser les noisettes. Servir le velouté parsemé de noisettes.
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.