Pintade au curcuma, pommes et petits Suisses



Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 120mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 petite pintade
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 petits Suisses
  • 500 g de pommes
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre


Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Délayez le bouillon cube dans 25 cl d'eau chaude. Salez et poivrez légèrement l'intérieur de la pintade. Glissez-y les feuilles de laurier. Videz les petits Suisses à l'intérieur de la pintade: mélangés aux sucs, ils produiront une sauce crémeuse et attendriront la viande. Cousez l'ouverture pour refermer la pintade, puis placez celle-ci dans un plat de cuisson. Huilez la pintade avec une cuillère d'huile, au pinceau ou à la main. Saupoudrez de curcuma. Epluchez et coupez les pommes en quartiers. Déposez-les dans le plat autour de la pintade, arrosez de bouillon, puis salez et poivrez légèrement. Enfournez pour une heure. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson. Découpez la pintade et servez-la dans un plat, arrosée du mélange de jus de cuisson et de petits Suisses. Décorez avec les pommes.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.