Cannelloni de chou vert et volaille



Temps de préparation : 40mn

Temps de cuisson : 30mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 6 belles feuilles de chou vert
  • 200 g de volaille en morceaux (blanc de poulet par exemple)
  • 1 œuf
  • 100 g de fromage blanc
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 échalote
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 citron (jus et zeste)
  • Sel et poivre
  • Film alimentaire spécial cuisson


Préparation

Blanchissez les feuilles de chou en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée après les avoir soigneusement lavées. Egouttez-les soigneusement, réservez 2 feuilles de chou puis émincez les autres feuilles finement. Hachez les morceaux de volaille avec l'oeuf, la crème fraîche, la moitié de la ciboulette, l'échalote. Ajoutez sel et poivre, les feuilles de chou émincées puis hachez une nouvelle fois. La farce est prête. Sur votre plan de travail, étalez une feuille de film alimentaire. Posez une des deux feuilles de chou et garnissez-là de farce. Roulez la feuille de chou afin de la transformer en cannelloni puis roulez le film alimentaire autour de ce cannelloni en serrant bien. Faites de même avec l'autre feuille de chou. Plongez les cannelloni enveloppées de film alimentaire dans un fond de volaille une vingtaine de minutes ou alors faites-les cuire à la vapeur. En attendant que les cannellonis cuisent, préparez une sauce avec le fromage blanc, le reste de ciboulette, le jus et le zeste de citron. Après avoir égouttés les cannellonis, ôtez le film alimentaire en faisant attention à ne pas vous brûler et servez avec la sauce.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.