Pizza au chou-fleur
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 15mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 500 g de fleurettes de chou fleur
- 1 œuf
- 50 g de gruyère râpé
- 150 g de mozzarella
- 100 g de sauce tomate bien réduite
- 5 filets d'anchois à l'huile
- 50 g de jambon cru tranché très fin
- Basilic
- Origan
- Piment d'Espelette
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200°. Lavez et séchez le chou fleur. Mixez-les très très finement. Pressez le chou à fond dans un torchon pour en extraire le maximum d'eau. Ajoutez l'œuf et le gruyère, poivrez légèrement et mélangez intimement. Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étalez la pâte de façon à former un disque de 30 cm environ. Enfournez et laissez cuire 15 min. Coupez les anchois en deux dans la longueur. Sortez la pâte du four, répartissez la sauce tomate, la mozzarella en lamelles, déposez les anchois en étoile, ajoutez le jambon, le basilic effeuillé et l'origan, arrosez d'un trait d'huile d'olive, poivrez et enfournez. Laissez cuire 15 min. saupoudrez de piment à la sortie du four.
Conseil : Il est important de presser le chou bien à fond pour éviter que la pâte soit grumeleuse.
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.