Crème de radis, fromage de chèvre et citron vert



Temps de préparation : 25mn

Temps de cuisson : 20mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 30 radis roses
  • ½ citron vert
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 15 cl lait demi-écrémé
  • 1 fromage de chèvre frais (Petit Billy)
  • Noix de muscade
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin


Préparation

Laver et équeuter les radis. Verser la crème et le lait dans une casserole. Ajouter 25 radis, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe. Mixer. Pendant ce temps, couper le reste des radis en fines rondelles. Dans deux bols, déposer une moitié de fromage de chèvre et quelques rondelles de radis. Recouvrer avec la crème de radis bien chaude. Répartir le reste des rondelles de radis et parsemer d'un peu de noix de muscade râpée. Poivrer. Arroser d'un filet de jus citron vert et décorer d'un zeste de citron vert. C'est prêt à servir !


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.