Minestrone glacé



Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 75mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de haricots blancs
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 250 g de petites pâtes
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 branche de romarin
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 grissinis au sésame
  • Sel
  • Poivre


Préparation

Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant douze heures. Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en petits dés, sauf les courgettes en très fines rondelles. Pelez les gousses d'ail. Lavez, séchez, effeuillez le basilic et ciselez-le finement. Faites revenir tous les légumes dans une poêle
antiadhésive, sauf les courgettes, pendant cinq minutes en remuant. Ajoutez alors les haricots égouttés, le basilic ciselé, le romarin et les gousses d'ail entières. Versez un litre et demi d'eau, le bouillon cube et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire une heure. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes et les rondelles de courgettes dans la marmite. Salez et poivrez, versez la minestrone dans un grand saladier et laissez-la refroidir avant de la placer au frais pendant au moins deux heures.
Servir avec un gressin au sésame.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.