Boulettes de porc aux épices et à la tomate
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 3mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 45 ml d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- Coriandre moulue
- 1 piment rouge, coupé en petites tranches
- 250 g de porc haché maigre
- 50 g de pancetta hachée
- 30 ml de persil frais haché
- 300 g de tomates cerise, coupées en deux
- Sel de mer
- Poivre frais moulu
- 125 ml de bouillon de poulet
Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la coriandre et le piment rouge, puis cuire une minute. Dans un bol, mettre le porc, la pancetta, le persil et le sel. Ajouter l'oignon épicé et mélanger avec les mains. Réfrigérer 30 minutes pour raffermir la texture. Mouiller vos mains avec de l‘eau froide pour ne pas que le mélange colle et rouler de petites boulettes. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé, mettre les tomates cerise et napper d'une cuillère à thé d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre. Déposer les boulettes dans une autre plaque à cuisson et napper avec l'huile d'olive restante. Cuire les boulettes et les tomates au four pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et que les tomates commencent à plisser. Ajouter les tomates et les boulettes à la casserole et laisser mijoter 5 minutes. Vous pouvez servir.
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.