Tatin de champignons forestiers
Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 450 g de mélange de champignons forestiers (surgelés)
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 c à s de coriandre en poudre
- 2 c à s de cerneaux de noix (hachés)
- 1 c à c de pignons de pin
- 1 pâte feuilletée
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Mettez le mélange de champignons forestiers à décongeler. Hachez les cerneaux de noix. Pelez et écrasez la gousse d'ail. Lavez et équeutez le persil. Pelez et hachez l'échalote. Hachez le mélange de champignons forestiers décongelé et faites-le revenir 1 minute dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cerneaux de noix hachés, les pignons de pin, l'échalote hachée, l'ail, le persil et la coriandre, puis salez et poivrez légèrement. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer. A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez des moules à tartelettes, remplissez les moules avec la préparation et lissez avec le dos d'une grosse cuillère. Préchauffer le four à 180°. Découpez la pâte feuilletée à la dimension des moules, recouvrez de pâte les tartelettes, puis faites glisser les bords de la pâte à l'intérieur à l'aide du manche d'une cuillère. Réalisez avec un petit morceau de carton, une petite cheminée, que vous placez au centre de la pâte pour évacuer l'air chaud pendant la cuisson. Mettez au four 25 à 30 minutes. Retirez la petite cheminée, retournez sur l'assiette de service, retirez délicatement le moule, de façon à ce que la pâte se trouve dessous et les champignons dessus. Servez aussitôt. Régalez-vous !
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.