Assiette saveurs d’automne



Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 5mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 g de girolles
  • 50 g de salade mêlée
  • Quelques brins de cerfeuil
  • 5 cl de lait entier
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • 1 c à s de parmesan
  • 1/2 c à c de lécithine de soja
  • Fleur de sel, poivre


Préparation

Lavez et essorez la salade et le cerfeuil. Brossez les girolles et coupez un peu les pieds. Faites revenir les girolles trois à quatre minutes dans une poële avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez. Mélangez dans un saladier, la salade avec les girolles et le cerfeuil en brins. Arrosez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et saupoudrez de poivre et de fleur de sel. Dans un récipient haut, adapté au micro-ondes, mettez le lait et le parmesan. Faites chauffer la préparation au micro-ondes et ajoutez la lécithine de soja. Mélangez énergiquement et à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez jusqu'à l'apparition de l'écume. Dressez la salade dans des assiettes et répartissez un peu d'écume au parmesan au centre. Servez rapidement.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.