Muffins courgettes, curry et mimolette



Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 20mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de courgettes
  • 75 g de farine
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 1 petit œuf
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 40 ml de lait
  • 1 pincée de curry de Madras en poudre
  • 50 g de mimolette râpée
  • 1/2 échalote
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Quelques baies de Sichuan concassées


Préparation

Découpez en petits cubes les courgettes et émincez l'échalote. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez le curry de Madras et laissez chauffer l'épice 1 minute. Ajoutez alors les courgettes et l'échalote, puis laissez cuire pendant 15 minutes, à feu moyen en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez légèrement. Mettez en attente. Préchauffez le four Th 6 (180°C). Dans une jatte, mélangez la farine, la levure chimique, le sel avec l'œuf entier, le lait et l'huile. Ajoutez ensuite la mimolette râpée, puis les courgettes au curry. Dans des moules à muffins, déposez des caissettes en papier et les remplir de la préparation. Saupoudrez d'un peu de mimolette sur le dessus de chaque muffin. Mettez au four Th 6 (180°C chaleur tournante) pour 20 minutes. Dès la sortie du four, déposez quelques baies de Sichuan concassées.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.