Paupiettes de veau à la bourguignonne



Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 45mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 paupiettes de veau
  • 1/2 oignon
  • 100 g de champignon de Paris
  • 10 cl de vin rouge
  • 1 brin de persil
  • 10 cl de fond de veau
  • 1 filet d'huile d'olive


Préparation

Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes dans de l'huile d'olive sur toutes les faces. Épluchez et émincez l'oignon, puis ajoutez-le avec la viande. Versez le vin, laissez frémir 5 minutes, puis versez le fond de veau. Salez et poivrez légèrement, puis laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert. Lavez et émincez les champignons, puis versez-les dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Au moment de servir, parsemez de persil haché et dégustez bien chaud.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.