Salade asiatique aux fruits de mer
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 5mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 concombre coupé en très fines tranches
- 1 échalote coupée en fines lanières
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- Quelques feuilles de menthe ciselées
- Feuilles de coriandre hachées grossièrement
- 1 douzaine de crevettes décortiquées
- Quelques feuilles de laitue
- 1 douzaine de noix de cajou grillées
- Vinaigrette:
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 c à s de jus de lime frais
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s de sauce de poisson
- 2 c à s de sucre
- ½ c à c de base de bouillon au tamarin
- Piment fort haché
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les crevettes 2 à 3 minutes. Attention de ne pas trop les cuire pour ne pas qu'elles deviennent caoutchouteuses. Retirez les crevettes de l'eau et passez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Coupez les crevettes en deux. Réservez. Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients de la salade, ainsi que les crevettes dans un grand bol. Versez-y la vinaigrette et mélangez bien. Disposez quelques feuilles de laitue au fond d'un grand bol. Déposez la salade et la vinaigrette sur les feuilles de laitue. Ajoutez les noix sur la salade.
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.