Salade mexicaine
Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : Sans cuisson
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 bloc de tofu ferme coupé en petits cubes
- 2 tasses de riz basmati cuit
- 6 belles feuilles de laitue romaine
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 botte de coriandre
- 1 avocat
- 1 tasse de maïs
- 1 tasse de haricots noirs
- 1 yaourt à la grecque
- 1 botte d'aneth
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Huile d'olive
- Paprika
Préparation
Cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage. Dans une grande poêle à feu moyen, couler un peu d'huile d'olive y déposer les cubes de tofu. Écarter le tofu sur les côtés en laissant un trou au centre de la poêle et couvrir. Cuire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient majoritairement dorés de tous les côtés, environ 10 à 12 minutes. Réserver.
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients pour la vinaigrette (yaourt grec, huile d'olive, aneth, coriandre, paprika et concentré de tomate). Mélanger et réserver.
Dans un saladier, mettre le riz, ajouter les haricots noirs, le maïs, l'oignon rouge émincé, la tomate et l'avocat coupés en dés et la laitue émincée. Ajouter les cubes de tofu et saupoudrer de coriandre. Ajouter la vinaigrette, mélangez, dégustez !!!
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.