Gratin de chou-fleur au Grondin



Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 30mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 Gr. De filets de Grondin
  • 1 chou-fleur
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de persil plat
  • 40 Gr. De Gruyère râpé
  • 25 Gr. De beurre
  • 10 cl. De crème fraîche
  • sel
  • poivre


Préparation

Détaillez le chou-fleur en bouquets, le nettoyer puis le faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes avec un peu de sel. Pendant ce temps, poêlez les filets de grondins pendant 5 minutes avec la moitié du beurre chaud et l'ail haché. Une fois cuit, émiettez-le grossièrement et mélangez avec le persil ciselé. Ecrasez le chou-fleur à la fourchette et mélangez-le avec la crème. Incorporez le poisson. Préchauffez le four à 200°. Versez le mélange «  chou-fleur / poisson » dans un plat à gratin, ajoutez le beurre restant en petits morceaux, parsemez de Gruyère râpé et faites gratiner 20 minutes.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.