Saumon au curry et lait de coco



Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 35mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de saumon (sans arrête et sans la peau)
  • 1/2 poivron rouge (coupé en lamelles)
  • 1/2 oignon rouge (coupé en lamelles)
  • 1 gousse d'ail (finement coupée)
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 c à c de pâte de curry vert
  • 1 c à c de sauce soja
  • 1 c à c de miel
  • 75 ml d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 c à c de gingembre râpé
  • Coriandre
  • Nouilles chinoises (pour 1 personne)
  • Gros sel


Préparation

Coupez le saumon en cubes, puis saupoudrez d'une pincée de gros sel. Laissez reposer. Faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon de volaille. Versez le lait de coco et laissez réduire a feu doux 5 minutes. Mettez de côté. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Dans une grande poêle, faites revenir les poivrons avec un filet d'huile d'olive et la pâte de curry pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Incorporez le saumon, le gingembre et l'oignon rouge. Faites sauter le tout environ 2 minutes. Rajoutez le lait de coco, la sauce soja et le miel. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Incorporez les nouilles et la coriandre. Bon appétit !


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.