Le régime « low-carb »
Les régimes pauvres en glucides, ou "low carb", dont le chef de file est le Nouveau Atkins, sont efficaces pour perdre du poids, mais leurs bénéfices pour la santé sont controversés, à cause de la part plus importante donnée aux graisses. Ils ne sont donc généralement pas préconisés dans les recommandations officielles qui insistent au contraire sur la nécessite de consommer au moins la moitié des calories sous forme de glucides (féculents notamment). Mais la Suède a récemment reconnu des bénéfices aux régimes "low carb".
Pourtant, dans un article paru dans Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, des chercheurs montrent que ces régimes améliorent les facteurs de risque cardiovasculaire. Des chercheurs de l’université Tulane (Nouvelle Orléans) ont comparé les régimes pauvres en glucides ("low carb") et ceux pauvres en graisses pour ce qui est de la perte de poids et les facteurs de risque cardiovasculaires. Ils ont recherché des essais cliniques randomisés contrôlés qui duraient plus de 6 mois, et de larges études d’observation, dans des articles parus entre 1966 et 2013.
Non seulement les régimes low carb permettent de perdre du poids, mais ils améliorent aussi les facteurs de risque cardiovasculaire. Les chercheurs donnent leurs recommandations pour un modèle type de régime "low carb". Ils conseillent plutôt des glucides provenant de fruits, légumes et de céréales complètes, riches en fibres et avec des indices glycémiques faibles, plutôt que des céréales raffinées. Les auteurs conseillent aussi d’éviter la viande rouge, et de lui préférer le poisson, la volaille, et de choisir des légumes sans amidon. Pour les graisses, ils conseillent l’huile d’olive, les huiles végétales, les noix, l’avocat, qui sont des sources de graisses non-saturées. Enfin, ils soulignent qu'une consommation élevée de soja est associée à un risque réduit de diabète de type 2 et de maladie cardiovasculaire.