Attention au mercure dans le thon…
Manger du poisson, c’est bon pour la santé, mais cela dépend lequel… Un article du magazine Consumer reports, publié par une association de consommateurs américaine, demande à la Food and Drug Administration, dont dépend la réglementation sur l'alimentation américaine, de reconsidérer ses recommandations pour la consommation hebdomadaire de thon. La raison : le risque d’exposition au mercure. Dans de nouvelles recommandations, la FDA incite les femmes et les jeunes enfants à manger plus de poisson : pour l’autorité sanitaire américaine en charge des produits alimentaires, les femmes enceintes, qui allaitent ou veulent avoir un enfant, devraient manger entre 230 et 450 g de poisson par semaine.
Mais pour l’association de consommateurs, il faudrait faire attention aux espèces de poissons consommés afin d’éviter d’absorber trop de mercure. Le mercure est toxique pour le cerveau et le système nerveux. C’est notamment vrai pour les fœtus ; les enfants et les adultes peuvent aussi subir les effets nocifs du mercure alimentaire, comme des problèmes de coordination motrice, de sommeil, ou dans le langage.
Pour l’association de consommateurs, les femmes enceintes ne devraient pas consommer de thon du tout ; les autres devraient réduire leur consommation de thon en boîte car « étant donné sa popularité et son contenu en mercure, le thon en boîte compte pour 28 % de l’exposition des Américains au mercure.» Le thon albacore, contenant plus de mercure, devrait être évité : par exemple, un adulte de 80 kg ne devrait pas en manger plus d’une boîte de 160 g par semaine.