Le secret des os solides
De l’huile d’olive et de la vitamine D : voici ce qui pourrait prévenir la perte d’os chez les femmes ménopausées, d’après une étude de l’INRA de Clermont-Ferrand parue dans PLOS One. La vitamine D est synthétisée aux beaux jours sous l'action des rayons UVB. Elle intervient dans la santé osseuse. Pourtant la majorité de la population en manque.
Dans l’aire méditerranéenne, l’ostéoporose est moins fréquente et moins sévère. C’est une région où l’ensoleillement permet une bonne production de vitamine D par l’organisme. Dans le régime méditerranéen, l’huile d’olive est la source majeure de graisses. Cette alimentation, qui se caractérise par une forte consommation de produits végétaux, du poisson des produits laitiers et du vin avec modération, et peu de viande rouge, semble favoriser la longévité.
Dans cette étude, les chercheurs ont examiné l’effet de l’huile d’olive et de la vitamine D sur la perte d’os chez des souris ovariectomisées (chez qui on a retiré les ovaires). Il s’agit d’un modèle animal pour l’ostéoporose provoquée par la ménopause car, chez ces animaux, on observe une augmentation du taux de renouvellement de l’os avec plus d'os détruit qu'il n'en est formé. L'absence des hormones féminines (œstrogènes), provoqué par la ménopause ou la disparition des ovaires diminue les défenses contre le stress oxydatif. Or ce stress oxydatif conduit à une perte d’os. Des souris ovariectomisées et des souris témoins ont reçu de l’huile d’olive vierge ou raffinée. Certaines avaient de l’huile d’olive complémentée en vitamine D3. Au bout de 30 jours, la densité minérale osseuse et l’expression des gènes a été évaluée.
En conclusion, cette étude montre que l’huile d’olive vierge renforcée en vitamine D3 peut réduire la perte d’os induite par le manque d’œstrogènes. Ceci est dû à la diminution du stress oxydatif et de l’expression des gènes de l’inflammation. De manière générale, le régime méditerranéen réduit le stress oxydatif. D'autres ingrédients du régime méditerranéen ont montré qu'ils étaient bénéfiques pour l'os, notamment les oignons et les acides gras oméga-3 du poisson.