Les noix et les maladies cardiovasculaires
Les noix pourraient réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant le mauvais cholestérol. Les noisettes étaient déjà connues pour avoir cette vertu, mais les chercheurs constatent aujourd’hui que la consommation de noix, aliments riches en acides gras polyinsaturés, peut avoir les mêmes effets. Selon cette étude, les scientifiques estiment que les noix changent la manière dont sont dégradées les graisses, réduisant le taux de mauvais cholestérol sans réduire toutefois les concentrations de lipides sanguins.
Les chercheurs ont ainsi comparé, chez 5 hommes et 13 femmes ménopausées, l’influence d’une addition de noix à une alimentation normale et à une alimentation faible en graisse. Dans les deux cas, l’adjonction de noix à leur régime alimentaire entraînait une baisse du taux de cholestérol. Néanmoins, les noix restent des aliments particulièrement caloriques…