Le sucre dans les jus et les smoothies
Des chercheurs britanniques rapportent dans BMJ Open les résultats de l’analyse de 203 jus de fruits, boissons aux fruits et smoothies vendus en Grande-Bretagne et destinés aux enfants. Ces boissons contenaient en moyenne 7 grammes de sucre pour 100 mL. Pour les jus de fruits, la teneur moyenne était de 10,7 grammes. Avec 13 grammes, les smoothies affichaient les teneurs les plus élevées. 85 produits contenaient au moins 19 grammes de sucre, soit la quantité maximum quotidienne de sucre pour un enfant. Concrètement, un verre de 200 mL de jus de fruits apporte l’équivalent de 4 à 7 cuillères à café de sucre, et de 5 à 8 cuillères à café pour les smoothies.
La consommation régulière de jus de fruits et boissons aux fruits a été liée ces dernières années à un risque accru de prise de poids, diabète et maladies cardiovasculaires. Or ces boissons sont marketées par les industriels (et perçues par le public) comme des aliments bons pour la santé, aidés en cela par les autorités sanitaires de nombreux pays qui les assimilent (pour les jus 100%) à des fruits entiers. Cependant, les autorités sanitaires britanniques, qui considèrent, comme en France qu'en termes de portions, « un verre de 100% jus de fruit vaut un fruit » s’apprêteraient à revoir cette recommandation.