Le sel & l’hypertension
L'excès de sel est fortement suspecté dans l'apparition et l'aggravation de certaines maladies. Mais attention, le sel n'est jamais le seul facteur incriminé dans une pathologie. Il s'en ajoute d'autres, au même titre que le diabète, le surpoids, le tabac, l'obésité, l'alcool, et la sédentarité !
L'hypertension artérielle n'est pas une maladie en soi. Elle se caractérise par une trop forte pression du sang sur les parois artérielles. Même si le rôle du sel dans l'hypertension artérielle reste controversé, il n'empêche que l'hypertension touche sept millions de Français, et que celle-ci favorise les maladies cardiovasculaires, première cause de mortalité en France. Difficile donc de l'oublier !
Hormis l'hypertension artérielle qui est directement liée aux risques de maladies cardiovasculaires, l'excès de sel aurait tendance à engendrer une hypertrophie du ventricule gauche. Or cette hypertrophie d'une partie du cœur a un rôle important dans le déclenchement de maladies cardiovasculaires. Donc, plus les risques sont importants, et plus il faut être vigilant sur son apport en sel !
L'ostéoporose, qui se traduit par une fragilité des os accrue, touche 1/4 des personnes âgées. En fait l'os se solidifie grâce à la présence de calcium, mais une partie de celui-ci part dans les urines. Le sel favorise cette fuite de calcium par les urines.
Le sel favorise la rétention d'eau dans les tissus. Utile chez les sportifs qui transpirent beaucoup et perdent beaucoup d'eau, celle-ci l'est beaucoup moins chez les personnes qui souffrent de jambes lourdes...