Le piment lutte contre le cholestérol
Liang YT et son équipe de la Chinese University of Hong Kong ont voulu tester leur hypothèse d’un effet hypo-lipidémiant des capsaïcines - ou plus simplement de la capacité des molécules piquantes du piment à réduire le taux de cholestérol. Pour ce faire, ils ont imposé à des hamsters un régime alimentaire à forte teneur en cholestérol en y ajoutant, à diverses concentrations, des capsaïcines. Au final, il apparait que les capsaïcines permettraient de réduire les taux de cholestérol total ainsi que de triglycérides. Mais, les “molécules piquantes“ n’ont aucun effet sur le bon cholestérol, le HDL-cholestérol. Par ailleurs, les 4 groupes de hamsters nourris avec des capsaïcines voyaient leurs plaques d’athérome se réduire par rapport au groupe contrôle. Les chercheurs notent que l’effet obtenu ne dépend pas de la dose de “piquant“ avalée par les hamsters.
Ainsi, en conclusion, les chercheurs affirment que les capsaïcines sont bénéfiques pour améliorer le profil lipidique et la fonction aortique chez les hamsters dont l’alimentation est riche en cholestérol. Ce type d’études n’a pas encore été réalisé chez l’homme. Pour information, sachez que les capsaïcines sont plus fortement concentrées dans les pépins des piments. Pensez donc les ôter si vous ne voulez pas vous retrouver avec un véritable incendie en bouche.