Tout savoir sur le régime japonais
Le régime japonais, riche en poissons, légumes, riz complet et thé vert, favorise un mode de vie sain. Faible en sucre et axé sur les aliments fermentés, il aide à maintenir un poids optimal tout au long de la vie. Selon une étude récente, seulement 3,6% des Japonais souffrent d'obésité, contre 42% des Américains. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas le résultat de régimes restrictifs mais plutôt d’un mode de vie sain et équilibré. En effet, les Japonais privilégient une alimentation riche en aliments frais et peu transformés. Ainsi, les plats industriels, riches en sucres et en graisse sont plus rares que chez nous. La cuisine japonaise repose sur plusieurs bases :
Les poissons et les fruits de mer : cela permet de faire le plein d’oméga-3. Ces derniers facilitent l’élimination des graisses indésirables et favorisent la perte de poids ;
Le riz : il constitue une excellente source d’énergie, sans excès calorique, à condition de le consommer en petite quantité. Il est préférable d’opter pour du riz complet ;
Les légumes : ils sont omniprésents dans le régime alimentaire japonais. Il permet d'apporter des fibres et tous les nutriments essentiels ;
Le thé vert : La boisson est reconnue pour ses propriétés antioxydantes, sans effet brûle graisse.
Enfin, les Japonais consomment très peu de sucre raffiné. Contrairement aux desserts occidentaux, les Japonais préfèrent consommer des mangues ou des kakis en guise de dessert. Ils aiment aussi consommer des mochi, de petites pâtisseries à base de riz gluant et de pâte de haricots rouges très peu sucrés, ou du yokan, une gelée de haricots rouges. Cette faible consommation de sucre permet d'éviter les pics d'insuline responsables de fringales et du stockage de graisse.
Les Japonais consomment également beaucoup d'aliments fermentés, comme le kombucha ou le miso. Ces aliments permettraient de rester minces. Les aliments fermentés sont connus pour leur richesse en probiotiques. Ces bonnes bactéries jouent un rôle crucial dans notre santé et dans le bon équilibre de notre microbiote intestinal.