Focus sur le radis noir
Après les fêtes, le corps a besoin d’un peu de repos. S’il se détoxifie tout seul, il est possible de lui donner un coup de main, notamment en consommant les bons aliments. C’est le cas du radis noir.
Après des excès, le corps est capable de se détoxifier seul, notamment grâce à certains organes émonctoires comme le foie. « Le foie a un rôle dans la détoxification et l'élimination des déchets : les produits de dégradation du métabolisme cellulaire doivent être transformés pour diminuer la toxicité puis ils sont éliminés » explique Mireille Étienne, diététicienne. Pour soutenir le processus de détoxification, la spécialiste conseille d’avoir une bonne hydratation : au moins 1,5 voire 2 litres d’eau par jour. Cela permet un fonctionnement optimal du foie et de son drainage des toxiques. Il est également important de faire le plein de vitamine C : certains fruits et légumes en sont riches. C’est le cas du cassis, du kiwi, du poivron cru, du chou cru ou de l’orange.
Le radis noir, un peu moins utilisé dans nos cuisines, peut également être une bonne option. « Le radis noir est une plante herbacée avec une racine de surface noire et à la chair blanche. Il active la sécrétion et l’élimination de la bile (cholérétique et cholagogue). Il est recommandé de faire très attention en cas de lithiase biliaire » conseille l’experte. Carpaccio, velouté, caramélisé, purée, salade… Il existe différentes façons de préparer le radis noir.