Les atouts du gingembre
Originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre est une plante principalement connue pour sa racine. Celle-ci aurait d’ailleurs de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, elle renferme plusieurs principes actifs dont des gingérols et des shogaols. Ces derniers offrent à la racine un pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire. D’après Jo Lewin, nutritionniste, « La racine de gingembre est réputée pour réduire les symptômes associés au mal des transports, notamment les vertiges, les nausées, les vomissements et les sueurs froides ». Ces bienfaits pourraient s’élargir aux personnes nauséeuses, suite à une grossesse ou une maladie. Il est cependant important de vérifier avec son médecin si la consommation est recommandée.
Certaines études recommandent l’utilisation locale du gingembre (avec une compresse) pour soulager les symptômes de l’arthrose. Une application locale permet de stimuler la circulation et apaiser les brûlures. Le gingérol est un puissant composé inflammatoire. Une consommation régulière permet d’apaiser les douleurs.
Le gingembre stimulerait les sécrétions gastriques ce qui permet d’éviter les indigestions. Consommer cette racine accélère la vidange gastrique : fini d’être constipé ! Protéger les cellules des dommages causés par le stress ou une mauvaise alimentation. En effet, la racine est très riche en antioxydants (terpènes, polyphénols, gingérol, manganèse).
Un thé au gingembre permet de calmer un début de rhume. En effet, il favorise la transpiration et peut être utilisé pour traiter les états fiévreux. La racine consommée fraîche semble avoir des effets antiviraux. Le gingembre peut être utilisé pour des recettes salées ou sucrées. Il vient parfumer tous les plats de légumes, de viande ou de poisson. Il est possible d’en ajouter dans vos soupes ou sauces. Utilisez-le râpé, haché, confit, séché ou moulu. Il se glisse facilement dans une infusion avec un peu de miel et de citron. Il ne reste qu’à se régaler.