Le cancer et la galectine-3
« Que ton alimentation soit ton seul médicament » disait Hippocrate bien avant que le petit Jésus voit le jour. Il semblerait que nous l'ayons compris aujourd'hui à travers la découverte d'une protéine de poisson pouvant freiner très fortement le développement des métastases. Les cellules cancéreuses se développent dans l'organisme grâce à une protéine appelée la galectine-3 qui permet à ces cellules de se conformer aux parois des vaisseaux sanguins et de se développer plus facilement. Cette galectine-3 tue les cellules T et fragilise le système immunitaire. Cette protéine, la galectine-3, en fonction de son association avec d'autres composants des cellules comme les antigènes TDF (Thomsen-Friedenreich disaccharide) peuvent alors limiter la propagation des cellules infectées.
Les chercheurs ont alors développé une forme particulière de TDF (le TDF100) capable d'empêcher les cellules cancéreuses de se fixer aux parois des vaisseaux sanguins en évitant ainsi de propager la maladie. «Comprendre comment fonctionnent ces produits va permettre de développer des aliments qui agissent, comme des agents d'immunothérapie et de nouvelles thérapies « diététiques » contre les cancers » précise le Pr Hafiz Ahmed, auteur principal de l'étude. Des résultats probants ont déjà été mesurés sur différents cancers comme celui de la prostate, ouvrant ainsi sur le développement d'aliments ou compléments alimentaires pour lutter contre le cancer.