Le vin améliore la santé cardiovasculaire
Parce qu’il favorise la santé cardiovasculaire. Il existe aujourd’hui de nombreuses preuves que le vin, à dose modérée, améliore la santé cardio et cérébrovasculaire. Anti-inflammatoire et fluidifiant sanguin, le vin diminue aussi bien le risque d’infarctus fatal que celui d’infarctus non fatal. Même les malades qui ont subi un infarctus peuvent continuer à boire du vin. Une étude française conduite par le cardiologue Michel de Lorgeril (CNRS, Grenoble) a conclu que, par rapport aux non-buveurs, ceux qui consomment du vin (2 à 4 verres par jour) ont environ deux fois moins de risque de connaître des complications vasculaires.
Certains rapports alarmistes ont suggéré que l’alcool, même à dose modérée, augmente le risque de cancer, mais il apparaît en réalité que le vin aux doses conseillées dans ce livre est sans danger, et qu’il diminue même le risque de développer certains cancers, comme celui de la prostate.