Découvrir la coriandre
La coriandre, appelée aussi « persil arabe », est une herbe très utilisée dans la cuisine orientale ou asiatique. Elle relève agréablement les plats à base de viande et de poisson et possède de nombreux bienfaits pour la santé. La coriandre apporte des vitamines. Notamment de la provitamine A, bénéfique à la peau, et de la vitamine K, dont les carences sont associées à la baisse de la densité osseuse. Les quantités sont minimes, mais chaque jour, cela finit par compter !
Carminative, la coriandre évite les ballonnements. Parsemez-en généreusement les plats à base de légumes secs (lentilles, pois chiches…) ou de choux. Diurétique, elle stimule aussi la digestion.