Les fibres & les problèmes cardiaques
Les personnes qui ne mangent pas assez de fibres présentent un risque augmenté de problèmes cardiaques. Selon une étude publiée dans American Journal of Medicine, les Américains n'en consomment pas suffisamment. Une situation pas forcément très éloignée de celle des Français. Les aliments riches en fibres comprennent les fruits, les légumes, frais ou secs, et les céréales complètes. Les recommandations nutritionnelles sont de consommer 30 g de fibres par jour. Des chercheurs du Brigham and Women’s Hospital de Boston ont analysé les données collectées sur plus de 23 000 adultes américains entre 1999 et 2010. Ces personnes appartenaient à l’étudeNHANES (National Health and Nutrition Examination Survey). Ces données ont révélé des apports insuffisants en fibres, puisqu’ils étaient en moyenne seulement de 16 g par jour.
De plus, des apports réduits en fibres étaient associés avec des facteurs de risque cardiaque comme l’obésité et l’inflammation. La consommation de fibres était associée à de plus faibles niveaux d’inflammation et à un risque réduit de maladie cardiovasculaire. D’autres travaux ont montré que les fibres alimentaires pourraient réduire la pression artérielle et donc limiter le risque d'hypertension. En France, l’étude NutriNet Santé avait évalué l’apport quotidien en fibres à 20 g pour les hommes et 18 g pour les femmes, ce qui reste en-dessous des recommandations. Une alimentation riche en fibres de type régime méditerranéen, réduit le risque de maladies cardiovasculaires.