Les adolescents et le chocolat
Voici une étude qui réjouira les gourmands de tous âges : d’après un article espagnol à paraître dans Nutrition, les adolescents européens qui mangent 42,6 g de chocolat par jour ont un IMC plus bas que ceux qui en mangeraient moins. Le chocolat contient des molécules intéressantes pour la santé, comme les flavanols. Récemment, l’EFSA, l’autorité européenne en charge de la sécurité alimentaire, a autorisé une allégation santé sur le cacao, en raison de ses bénéfices pour la circulation sanguine. Ici, des chercheurs de l’université de Grenade en Espagne ont étudié la relation entre la consommation de chocolat et le poids d’adolescents européens. Pour cela, ils ont évalué les apports en chocolat de 1 458 adolescents âgés de 12,5 à 17,5 ans, qui participaient à l’étude HELENA-CSS (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence Cross-sectional Study). Ils ont considéré comme étant du chocolat : les tablettes de chocolat, les barres chocolatées, les pralinés et de la pâte à tartiner au chocolat. Ils n’ont pas fait de différence entre le chocolat noir, au lait ou blanc.
Conclusion : Les jeunes qui mangeaient 42,6 g de chocolat par jour avaient des IMC plus bas et étaient plus actifs physiquement que ceux qui en consommaient peu. Le contenu en flavonoïdes du chocolat pourrait être responsable de ce phénomène. Parmi ces molécules antioxydantes, les catéchines amélioreraient la santé de plusieurs façons, permettant, entre autres, de lutter contre : l’oxydation, l’hypertension, la thrombose, l’inflammation, la sensibilité à l’insuline… Une tablette de 100 g de chocolat noir contient 11,99 mg de catéchines, contre seulement 4,16 mg dans 100 g de chocolat blanc. C'est pourquoi il est recommandé de manger un chocolat concentré en cacao (70% ou plus) pour profiter au mieux des bénéfices santé du chocolat. De plus, ce petit plaisir ne semble pas porter préjudice à un régime minceur.